金骏眉怎样洗茶?有浸润、刮沫洗茶法2种!

  洗茶工序源于闽南及潮汕地区的工夫茶。早期乌龙茶大多采用手工制茶,其揉捻环节多是用脚来完成的,潮州还有“头冲脚汗,二冲茶叶”的说法。那金骏眉需要洗茶吗?金骏眉怎样洗茶呢?
金骏眉怎样洗茶?
  金骏眉怎样洗茶?
 
  众所周知,洗茶是泡茶很重要的步骤。相信平时大家喝茶时都会洗茶,不仅能洗去茶叶附着的部分污染物质,还能除沫,使茶汤看起来更清澈。
 
  金骏眉也不例外。第一次泡茶时茶汤表面容易产生大量浮沫,原因有三:碎茶叶、茶皂素和绒毛,它们在热水的冲泡后就会出现茶沫,茶沫看起来很不美观,不过对人体是无害的哦。洗茶主要是为了醒茶,温润一下茶叶而已,使陈放的茶叶通过热水的刺激后“苏醒”过来,激发出茶叶本质的香气和口感。
金骏眉怎样洗茶?
  1.浸润洗茶法
 
  在品茶之前,先将适量茶叶投入泡茶器具,然后注入开水,但对开水的注入量应有着严格的控制,以刚刚能够浸湿干茶为宜,然后迅速将水分倒掉。
 
  2.刮沫洗茶法
 
  刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时,先将适量茶叶投入泡茶器具,注水时采用悬壶高冲的手法,一次性将开水注满泡茶器具,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面,然后只需把浮沫刮掉就可以放心的饮用了。
金骏眉怎样洗茶?
  金骏眉怎样冲泡?
 
  1、水温与投茶量
 
  泡金骏眉的时候一定要注意水温,使用高于90度的水温才能泡出金骏眉的口感以及营养值哦。
 
  投茶量:3克的茶干配以150毫升(中型盖碗为例)连泡12次以上,口感依然顺滑香甜。
 
  2、茶具选择
 
  金骏眉红茶建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。紫砂壶也是不错的,不过要专茶专壶哦,防止串味了。
 
  3、冲泡手法
 
  第一次注沸水后,金骏眉在杯中大约静置3秒,出汤要快,第一泡口感以香为主;第二三四泡出汤时间控制在5秒左右,茶叶的水香味已完全散发出来,达到最好的效果。第五泡之后时间可以加3-5秒坐杯。
金骏眉怎样洗茶?
  茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮,正宗的金骏眉采用科学的冲泡方法十泡没有问题,茶汤甜味依旧!
责编: chunwu
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