红茶的泡法,6种泡法令人大开眼界!

  众所周知红茶属于温性茶,含有的茶多酚具有收敛功效。红茶经过烘焙和发酵,能降低对胃部的刺激性,不仅可养胃而且能促进食物消化,防止感冒。冰红茶、奶茶、果茶、甚至在咖啡与巧克力饮品中都可以寻觅到红茶的踪影。不同的茶配以不同的制作方法,才能得到质量上乘的茶汤。下面俩看看红茶的泡法!
养生红茶搭配,这5个搭配让红茶更养生!
  红茶的泡法
 
  1、冲泡法
 
  冲泡法是大叶红茶最常用的制作方法。一般用于单饮,即不添加任何辅料的茶汤,直接饮用,品尝茶的原汁原味。多见于各种中式茶楼。将茶置于茶壶内,现泡现喝。
 
  2、焖茶法
 
  焖茶,是将水烧开,将茶叶投入沸水中。根据茶叶的大小和分量,焖至的时间不等。这种方法常见于各种茶饮店大批量制作,得到的茶汤很浓,需加水稀释,适合与其他原材料搭配使用,制作出各种口味的现代茶饮。
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  3、煎茶法
 
  煎茶,是将水烧开后,开至小火,将茶叶投入水中。并放入不同的原材料,形成风格各异的茶饮。煎茶法的出现,是源于我国的古人将茶当做药一样应用,和煎药同出一辙。因制作速度较慢,不适合现代快节奏的生活,这种方法已经很少在用。不过好的煎茶,可以让茶饮的滋味浓郁、纯正。再则,煎茶的方法返璞归真,是一种非常具有概念的茶饮制法,如果店内的客人属于可以享受时间(会所、特色茶饮店、酒店),使用煎茶法,不失为提高自身档次的一个策略。
 
  4、拉茶法
 
  拉茶法,多见于港式奶茶的茶底制作。港式奶茶和马来西亚奶茶在口味与色泽上都非常接近,所不同的就是在与是否有拉茶这一技巧。拉茶也叫撞茶,通过茶与茶叶的撞击,撞出茶的浓郁、撞出茶的柔滑。这种方法现在已经不再是马来西亚人所特有,香港这个具有强烈创新意识的城市,将这种技法以经收入囊中,在业内会定期举办拉茶大赛,把港式奶茶推向了全世界。不过,也有人对于拉茶法的卫生问题产生了质疑。不管怎样,拉茶已经是港式奶茶中不可或缺的一道风景。
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  5、机制法
 
  红茶也能像意式咖啡一样,用机器萃取。这种机器我们称之为“咖茶机”。用机器制作最大的特点就是方便、快捷。不过快捷的背后,我们需要的是先买一台少则上千,多则十几万的咖啡机。正因为成本的问题,这种方法并没有大力推广。不过对于咖啡厅来说,是值得一试的。
 
  6、冷泡法
 
  冷泡茶所用的原材料主要为茶包。将茶包放入冷泡瓶中,加入新鲜水果,一般不加糖。浸泡3小时以上,即可饮用。冷泡茶是一种需要时间的制作方法。相比其他茶饮,更注重原料本身的味道,是一种最自然的茶饮。以浸泡三小时后开始计算,置于2---8摄氏度的环境中,可保存48小时。
养生红茶搭配,这5个搭配让红茶更养生!
  但红茶最好在饭后1小时至下一餐的1小时前,并记得不要空腹喝茶,否则会伤胃。而愈接近晚上时段,则需依个人体质减少茶水量,以免失眠睡不着。
 
责编: chunwu
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