英红九号泡茶方法,冲泡英红九号的关键点!

  英红九号是大叶品种,口感浓厚,如果冲泡方法不当,很容易出现闷味和酸味,苦涩度过高。那英红九号该怎么泡呢?
英红九号泡茶方法,冲泡英红九号的关键点!
  冲泡英红九号的关键点
 
  关键点:茶具的选择、水的选择、投茶量、水量、水温、注水方式、出汤时间
 
  茶具的选择
 
  冲泡英红九号,一般建议选用瓷器,乳白色的最好。盖碗冲泡法是英红九号的最佳冲泡方法。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味,口感顺滑。
 
  水的选择
 
  泡红茶的水要用含钙镁低的
 
  “软水”。泉水最佳(含钙和镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质),纯净水次之。?
英红九号泡茶方法,冲泡英红九号的关键点!
  投茶量
 
  需要根据盖碗的大小、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一,不能超过一半,茶质嫩的相对茶质老的,多投一些。投茶量要适中,切勿过量,一来口感不好,二来浪费;过少,滋味不足,如若发现自己投茶量少了,茶味淡了,要相对注水少一点,保持茶的口感,但水还是要盖过茶叶。
 
  水量
 
  注水一定要盖过茶叶。茶量多了,注水相对要多,茶量少了,注水相对减少,避免过浓或者有水味。
 
  水温
 
  冲泡英红九号,水温一般控制在85℃-95℃。
 
  不同水温可以让茶叶冲出不同的香气,低水温可突出茶叶的清香,高水温则显现茶叶的浓香。
 
  冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了,再等它冷却到所需要的温度。
 
  刚烧开的水,等水泡全都沉了,打开盖再等一小会,一般可降到95℃-97℃,
 
  注水入茶器里,水温会降低1℃-3℃。夏季天气炎热,冷却的时间需要久些。?
英红九号泡茶方法,冲泡英红九号的关键点!
  注水方式
 
  注水方式:定点注入、沿杯壁转圈注入,直接淋茶叶注入
 
  水流大小:柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入
 
  出汤时间
 
  英红九号冲泡时间一般
 
  前三泡在5秒左右方可,过后泡数可依次增加几秒。冲泡时间过长茶汤会显苦涩,可根据自身口味适当调整冲泡时间。
 
  此外,在冲泡英红九号的时候,需要尽量沥干盖碗里的水滴,做到完全滤干为好。主要是因为,在后面滤出的茶汤,因为浸泡时间过久,浓度较高。如果没有及时滤出,顺延到下一泡时,茶汤滋味会苦涩,影响茶汤的品饮性。
英红九号泡茶方法,冲泡英红九号的关键点!
  特别提醒:一般茶由于农残或者卫生问题,建议第一泡洗茶不喝。但是如果是熟识的茶园,了解其种植环境、管理方式以及制茶工艺、环境,第一泡茶风味更佳,建议用心品尝!?
 
责编: chunwu
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