冷泡茶，颠覆传统的一种泡茶方法，流行于日本、台湾，以冷水长时间浸泡茶叶而成。一匙红茶叶，一瓶矿泉水，倒入壶中，放进冰箱静待。午后，烈阳高挂，一杯冷泡红茶，瞬间解渴消暑，酷热全无，让人舒畅万分。下面来看看祁红新喝法——冷水泡茶！
冷泡祁门红茶的做法
1.将15克茶叶放进玻璃容器中。
2.冲入1000毫升冷开水，加盖。
3.静置室温中约4～6小时。
4.滤去茶叶，置入冰箱冰镇至沁凉，即可享用。
冷泡祁门红茶的诀窍
1.如果直接浸泡完便放入冰箱，会使得茶香茶味释出不足。
2.冷泡茶因浸泡时间极长，自然不需要醒润茶叶的步骤。若有卫生担忧，则尽量选择自己能安心的茶叶来源即可。
3.如若觉得讲茶叶滤出时麻烦可以选择放进茶叶时用茶包装好，这样取出时非常方便。
祁门红茶的其他泡法
简单泡法
将水烧至90—95℃，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入已烧好的热水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
功夫泡法
祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
冷泡祁门红茶的好处
不用沸水、热水而将茶叶中的精华溶出，亦成一种茶道。比起一般的热水泡茶，包容力更显突出，而且茶碱和咖啡因的释放浓度较低，几乎没有多余苦涩味的侵袭。茶叶沉浮，在享受数小时的安静等待后，茶汤逐渐散发清雅甘美的滋味，茶香清晰显现。它比热泡茶要便捷，比超市的瓶装茶要健康。
冷泡，并非只是在暑天止渴消暑的权宜之法，而是与暑季的情绪切合的一份生活状态。这个夏天，与祁红冷泡茶来一场低温的热恋吧！
