正山小种的口感,不同的泡法不同的滋味!

  正山小种红茶诞生于明末清初;产于风景秀丽,环境优美的“世界双世遗产地”中国国家级自然保护区——福建武夷山,是中国著名的历史名茶,正山小种的功效有利尿功效,消炎杀菌功效,解毒功效,提神消疲功效,生津清热功效,功效这么多口感肯定也不差,那正山小种的口感如何呢?
正山小种的口感,不同的泡法不同的滋味!
  正山小种的口感
 
  正山小种汤色深沉厚重,呈玛瑙红;香气高长,带松烟香和桂元汤、蜜枣味;滋味醇厚甘爽,喉韵明显。传统的正山小种,最有特色的是她的松烟味。正山小种制作过程中有一道特殊的工艺——“过红锅”,即把发酵过的茶叶放在200℃的锅内,经过20-30秒快速摸翻抖炒,可以让酶迅速停止发酵,提高香味,口感更醇、更甜,汤色更清。
正山小种的口感,不同的泡法不同的滋味!
  正山小种的传统泡法
 
  1、置具洁器:一般说来,饮正山小种红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。
 
  2、量茶入杯:通常,结合需要,每杯只放入3-5克的正山小种红茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。
 
  3、烹水沏茶:当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档正山小种红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察言观色。通常冲水至七分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
 
  4、闻香观色:正山小种红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。
 
  5、品饮尝味:待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出正山小种红茶的醇味,领会饮正山小种红茶的真趣,获得精神的升华。
正山小种的口感,不同的泡法不同的滋味!
  正山小种红茶新饮法
 
  牛奶红茶:将茶叶放入壶中,用沸水冲泡,浸泡5分钟后,再把茶汤倾入茶杯中,加入适量的糖和牛奶或乳酪,就成为一杯芳香可口的牛奶红茶。
 
  冰红茶:将红茶泡制成浓度略高的茶汤,然后,将冰块加入杯中达八分满,徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖搅拌均匀,即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。
 
  茶冻:白砂糖170克,果胶粉7克,冷水200毫升,茶汤824毫升;先用开水冲泡茶叶后,过滤出茶汤备用;然后,把白砂糖和果胶粉混匀,加冷水拌和,再用文火加热,不断搅拌至沸腾;再把茶汤倒入果胶溶液中,混合倒入模型(用小碗或酒杯均可),冷凝后放入冰箱中,随需随取随食。茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。
 
  泡沫红茶:用红茶、冰块、果酱、糖水,先用开水冲泡红茶,过滤出茶汤备用;用调酒器放入冰块至八九分满,加入糖水,再加红茶汤,拧紧瓶盖、上下用力摇晃,利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫,摇至冰块溶化即可倒出饮用。
 
  皇家奶茶:红茶、清香型高品质高度数洋酒、方糖、牛奶,先用开水冲泡红茶,过滤出茶汤备用;用汤匙盛8分满加一块方糖,点燃方糖约一分钟倒入奶茶杯,加入已冲泡好的红茶汤,再加入大概4毫升的纯牛奶,搅拌均匀即可饮用。
正山小种的口感,不同的泡法不同的滋味!
  总的来说,清饮法最能体会正山小种的醇、香、甜,调饮法能赋予正山小种不一样的味道。不同的泡法不同的滋味,你最喜欢哪一种呢?
责编: chunwu
普洱茶品牌推荐