正山小种是一种历史非常悠久的红茶，因为正山小种起源于武夷山，是产自于武夷山市星村镇一个叫桐木村的地方，正山小种有机红茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香，当然只有在正确的冲泡方式之下才能保证正山小种的口感，所以下面我们就来看一下正山小种红茶的泡法。
正山小种红茶的泡法
1、汤杯
将水烧开，整个过程要求用于泡茶的水温保持在90~95℃，将倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净。
2、投茶、醒茶
往温过的碗中投入适量干茶，盖上盖子后轻摇茶碗，听里面茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。
3、冲水
往茶碗中注入开水至8分满，1秒钟后倒出茶汤，这个过程要尽量快些，时间不宜太久，这样做的目的是不影响下一泡的口感。
4、分茶汤、观汤色、闻茶香
将茶汤倒入依次排开的小茶杯中，观汤色金黄，闻花香袅袅。
5、品茶
待茶汤冷热适中时即可举杯入口，尤其是高档红茶，需缓缓啜饮，细细品味，领会红茶的真趣，旷心怡神！
冲泡注意事项
1、茶器的选择
红茶冲泡建议以白瓷盖碗和玻璃茶具为主，白瓷盖碗能最大限度的保持茶叶的本味，不会影响茶叶的口感，玻璃茶具则可以最直观的观察到茶汤的色泽。
2、投茶量的控制
在很多的红茶简介中以3-5克为最佳投茶量，在日常饮用中，建议以3克为主，这是一个适中的投茶量，好的红茶会显得更加的清爽宜人，一般的红茶在3克的投茶量也会有不错的口感。
3、水温的控制
红茶大部分为茶芽，等价较高，较高的水温容易出熟汤味且苦涩度显现，使茶的口感欠佳。红茶的冲泡建议水温为85摄氏度左右，特别是开汤的温度最好以85度开始，随着冲泡次数的增加，可适当的提高水温，以激发茶叶的香气。
4、避免闷
闷是一个使水温持续的过程，对于芽的红茶是不适合闷泡的，闷泡的红茶涩味较重，香气全无，有的甚至会出现苦味。
总的来说，正确的冲泡方式下，正山小种紧结圆直，色泽乌润，带松烟香，香气高长，泡水后汤色红浓，滋味醇厚，带独特的桂圆汤味。在强调回归自然、注重健康的今天，赢得了众多茶人的喜爱。
