十二个红茶的综合总结

  下面是12个红茶的产地以及特征介绍。

  一、福建产地

  1、正山小种:产于福建崇安桐木关,是世界最早的红茶。

  正山小种外形条索肥壮,紧结圆直,不带芽毫,色泽乌黑油润,香气芬芳浓烈。滋味醇厚回甘,汤色红艳浓厚,并以烟香和桂圆汤、蜜枣味为主品质特色。

  2、闽红工夫:政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,为最早的工夫红茶。三种工夫红茶产地不同,品质风格各异。

  a、政和工夫:产于闽北政和县、分滋味醇厚的大茶和高香的小种茶两种。上品政和工夫将大茶与小茶合理拼合,色味俱佳。

  政和工夫按品种分大茶、小茶两种。外形条所肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶采用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味醇和,叶底红匀。

  b、坦洋工夫:源于福安境内白云山麓的坦洋村,以大白茶、福云等优良品种为原料,改进的崇安小种红茶制成。

  外形细长或肥壮、匀整、金毫显露、色泽乌润有光,内质清鲜甜和、香味甘爽醇厚,汤色红艳呈深金黄色,叶底红匀光滑,

  c、白琳工夫:产于福建太姥山白琳、湖林一带。

  白琳工夫外形条索细长弯曲,茸毛多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,汤色浅亮,香气鲜醇有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

  3、金骏眉:产于福建武夷山,是最近新起的一种红茶。选用小种红茶芽尖制作成,去掉了制作正山小种时的烟熏工艺,所制作的一种红茶。

  金骏眉外开条索紧秀,略显绒毛,色泽为金黄黑相间,色润;开汤汤色为金黄色,清澈有光圈;其水、香、‘味道似果蜜花薯等综合香型;一口入喉,甘甜感顿生,滋味鲜活甘爽,高山韵显,喉韵悠长,沁人心肺;杯底冷,热,温,不同时嗅之,底香持久,连泡10泡以上,口感依然饱满甘甜;叶底舒展开后,芽尖鲜活挺秀亮丽,叶色呈现古铜色。

  二、安微产地

  祁门红茶:产于安微省祁门县,仿照闽红工夫制法制成。

  茶叶外形条索紧细苗秀,显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚。

  三:云南产地

  滇红工夫:我国少有的大叶种类工夫红茶,由云南凤庆首先试制成功,后云南大部分地区都有生产(普洱、西双版纳等)。

  条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。

  四:四川产地

  川红工夫:产于四川宜宾等地,是我国后起之秀的高品质工夫红茶之一。红茶珍品早白尖茶是以早、嫩、快、好的突出特点及优良品质博得好评。

  川红工夫外形条所肥壮圆紧、显金毫,色泽乌黑油润,内质香气清鲜带桔糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮。叶底厚软红匀。

  五、广东产地

  英德红茶:产于广东英德的条形红茶,一开始以云南大叶种为主要原料,并搭配凤凰水仙。后来从新引进的云南大叶群体中的优良单株培育成英红9号,用制工夫红茶方法制成。

  外形成条、色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓郁、入口醇厚。

  六、湖南产地

  湖红工夫:主产于湖南安化、桃源、涟源、邵阳、平江、刘阳、长沙等县市,是我国历史悠久的红茶之一。

  外形条索紧结尚肥实,香气高?,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。平江工夫香高,但欠匀净。

  七:湖北产地

  宜红工夫:产于湖北鄂西山区宜昌、恩施两地。邻近湘西的石门、桑植、慈利等县亦有部分生产。

  宜红工夫以茶条紧细显金毫,色泽乌润,香甜醇高长,味醇厚鲜爽,汤色红亮,叶底红亮柔软,茶汤稍冷即有“冷后浑”现象产生。

  八:江西产地

  1、宁红工夫:宁红生产与江西修水县。

  2、浮红工夫:浮梁工夫红茶,简称浮红。因其产地景德镇(古称浮梁)得名。

  3、泉港龙爪:主产于江西铜鼓的条形红茶,以细嫩芽叶为原料,以工夫红茶制法拣剔而成。

  宁红工夫茶外形条所紧结圆直。,峰苗挺拔,略显红筋,色乌略红,光润,内质香高持久似祁红,滋味醇厚甜和,汤色红亮,叶底红匀。高级茶“宁红金毫”条紧细秀丽,金毫显露,多峰苗,色乌润,香味鲜嫩醇爽,汤色红艳,叶底红嫩多芽。

  九:浙江产地

  越红工夫:系浙江省出产的工夫红茶。产于绍兴、诸暨、嵊县等地,绍兴古属越国,故名。

  2、九曲红梅:九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大龄、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带,尤以湖埠大坞山所产品质最佳。

  外形条索细若发丝,弯曲细紧如银钩,抓起来互相勾挂呈环状,披满金色的绒毛;色泽乌润;滋味浓郁;香气芬馥;汤色鲜亮;叶底红艳成朵。

  十:台湾产地

  台湾红茶:自印度引进阿萨姆种,在南投县种植。后扩大产地至勤部渔池、埔里等地,以武夷山制茶法制作。

  形状:条索精细紧结匀整,触感重实有光泽,多白毫,以黄金色白毫最优。

  色泽:带紫黑色至紫红色,近紫色光泽为佳。

  汤色:鲜明艳红,澄清明亮,茶汤沿杯缘,有明亮黄金色者最优。

  香气:清纯浓郁为佳,清高而长,具有花香、果香者为最优;麦芽香次之;陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。

  滋味:醇和回甘,浓强鲜爽最优;苦涩酸淡者为最劣;味平、粗淡者属粗老之列。

  叶底:肥嫩鲜活,红匀明亮为优;青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。

  十一、江苏产地

  苏红工夫:江苏宜兴红茶简称“苏红工夫”。它以储叶和鸠坑种为原料制成。

  加工工夫红毛茶是条形茶,工夫红毛茶条索紧细匀齐,色泽乌润,香气鲜甜,滋味醇甜,汤色红艳,叶底红亮,因产地不同,品质也有差异,宜兴红茶精制后,色泽乌润发亮,条索紧细,有峰苗,汤色红艳明亮,有金光,想起有过象,具有特殊的清香带甜。

  十二:海南产地

  海南工夫红茶,主要产地在五指山和尖峰岭一带,海南红茶的鲜叶原料选自云南大叶种和海南大叶制成。

  海南红茶是海南大叶种,外形条所粗壮紧结,色泽乌黑油润;内质汤色红亮,香气高而持久,滋味浓强鲜爽,并富有刺激性,叶底红匀。

 

责编: yunhong
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