很多餐厅现在也会用茶叶来做菜，而且味道更是有种茶的香气，扑鼻而来，就想去尝上一口。
鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，清蒸、红烧或炖汤皆可。鲈鱼不仅是味道鲜美，还具有饱满的营养价值，多吃鲈鱼可以补益五脏，益筋骨，调和肠胃。而红茶刑美味醇，养肝护胃，两者结合更是秋末冬初的佳品，尽管红茶蒸鲈鱼听起来是一道不和谐的菜，但这是一道既美味又营养的菜肴，品尝过后，您就会欲罢不能。
红茶蒸鲈鱼的做法：
【原料】
(1)主料：鲈鱼1条500g，红茶粉3g，
(2)调料：红椒丝、姜片、葱丝、酱油、花雕酒少许。
【准备】
将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分，然后用花雕酒将洗净的鲸鱼全身抹一遍放入蒸盘中;将红椒丝、姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒，红茶粉。
【制法】
大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。
【特点】
鲈鱼性温，有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥，肉白如雪。
红茶性温和，能养胃、护胃。
红茶蒸鲈鱼一般人群均可食用，它适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用，不过患有皮肤病疮肿者忌食。
鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食，在吃红茶蒸鲈鱼时候记得不能同时这些食物。
