云南红茶(滇红)的乱

    作为中国传统四大红茶之一的的云南红茶(滇红),以目前在市场上最有特点之一是:滇红的原茶鲜叶采用的是云南临沧境内凤庆县内的大叶种乔木茶业,所以,有别于其它三大红茶(安徽的祁门红茶、福建武夷山的正山小种、福建福安的坦洋工夫)都是用的灌木茶树种原料鲜叶。这一区别,最后体现在泡茶的耐泡程度以及其发酵烘培后的整体茶气也足,例如,茶香味会有比较丰富饱满的各种香型以及茶汤入口时体现出来的自然的甘甜度。

    当然,以我自己对于滇红在四大红茶当中,所体现出来的除了刚才说的茶品内质所存在的差异化之外,更主要的是从此茶在喝茶经济成本方面体现出来的优越性。

    特别对于这几年炒作非常火爆(当然指的是价格)正山小种、以及在正山小种产地桐木关所衍生出来的金俊眉和银俊眉的红茶而言,品质很好的滇红茶一斤的价格在600左右一斤,相对于动辄上千一斤的上述红茶,那么,滇红茶体现出来的,才是真正咱们老百姓实在消费的红茶。

    可惜的是,就滇红目前性价比如此之高的优越性,也还没有满足各种茶商的贪欲,还不满足,依然要用凤庆产地之外的原茶鲜叶来制作冒充凤庆的滇红茶:

    1、首先,有广南境内的用灌木原茶鲜叶制作滇红,现在也充斥在滇红市场里头;

    2、其次是普洱境内,也是用的灌木原茶鲜叶制作的滇红茶,在目前滇红茶市场销售份额里占有相当大比重。甚至在09-11年之间,有福建的茶商还从普洱订制茶条精制的金丝红,回到福建之后再继续加工分装后,来个大变身,成了身价不菲的正山小种或者金俊眉等红茶;

    3、还有凤庆隔壁的一个县城,仅一小时路程的“云县”,云县的滇红茶,相对于刚才的两个地方出的滇红而言,口感相对是比较类似的正宗凤庆滇红的了。

    最后说说以上三种红茶的一些口感特点,供茶友们在选购滇红茶时,做个参考:

    茶汤:开汤之后,若是看到茶汤发黄,而且很是混浊的,那么,基本上可以确定,此茶有问题,哪怕原料是凤庆的,那么制作肯定都是有问题的;(滇红正常的汤色,呈较深琥珀色且通透度高)

    茶香:无论闻盖头香或者挂杯香,都呈比较浓的火烤之后带有焦糊的那种香,或者就是直接没什么香味(正常的滇红茶香体现在闻起来,有比较饱满丰富的香,例如盖头有一层香型会有某种花蜜香等,除了有烘培之后的那种略淡的薯香外,还有中淡淡的清气)。

    茶底:开汤冲泡后,泡过的茶底看起来呈死灰色,没有光泽亮度。(正常滇红茶底看起来色泽感很好)

   

责编:isundust
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