正山小种红茶长久保存的方式

  保存正山小种红茶的温度
 
  正山小种红茶在温度高的环境下,品质容易发生变化。温度越高,品质改变得越快。实验证明,在0摄氏度的时候,能抑制正山小种红茶的陈化现象。做为家庭贮存,最好放在冰箱的冷藏室里。
正山小种红茶长久保存的方式
  保存正山小种红茶的湿度
 
  因为正山小种红茶是疏松多孔的,所以容易吸收潮气。当正山小种红茶自身的水份超过百分之五的时候,正山小种红茶就很容易变质了。这就要求,在贮存茶叶时,一定要保持茶叶的干燥度。最好把茶放在锡筒里。锡筒具有不易被氧化、不产生异味、密封性强等特点。是贮存茶叶的最好茶罐。其次是铁筒茶罐。要尽量不用纸筒的茶罐。因为纸筒的茶罐透气,防潮能力差。
 
  保存正山小种红茶的真空性
 
  正山小种红茶茶中的多酚类、维生素类、茶黄素、茶红素,遇到氧气,都可以被氧化,这些氧化物质会使茶有陈味,极大的破坏了茶的品质。因此在贮存正山小种红茶时,最好能把茶放入多层复合袋中,抽出氧气成真空包装。如果是罐装,应该根据茶的多少选择大小适当的茶罐,并尽量多装茶叶,使茶罐中的空气含量减到最低,装好后加以密封。这样才能使正山小种红茶尽可能的不被氧化。
正山小种红茶长久保存的方式
  保存正山小种红茶的背阴性
 
  阳光的照射,会使正山小种红茶中的叶绿素产生化学变化,其中紫外线对茶叶的损坏最大。所以茶叶在贮存时,最好不要用透明的袋子,并且一定要放到阳光照不到的地方,以保持茶叶的品质。
 
  保存正山小种红茶的周围环境
 
  因为正山小种红茶有疏松多孔的特性,所以很容易吸收其它的气味。一旦沾染上别的气味,正山小种红茶就会有很难闻的异味。因此,在贮存正山小种红茶时,一定要注意,不要使茶叶和有异味的物品接触。
 
  正山小种品质鉴别方法
 
  1、观茶汤
 
  正山小种的茶汤呈现金黄色,有一圈一圈的金色环的为上品茶,茶汤如果看起来比较浅显、比较幽暗、比较浑浊的话,就表示这茶为次品茶。
正山小种红茶长久保存的方式
  2、闻茶香
 
  正山小种有分烟种和无烟种,以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据。闻茶香时,要注意区别松油烟味和木柴烟味,烟种的正山小种是有松香等熏制的味道,味道闻起来比较香柔,油烟香纯醉软而不呛人,不割舌、不割喉,回味久长;无烟种的正山小种红茶是木材的烟味,闻起来比较难受,有刺激性,入口有麻口感觉,咽下辛辣有割喉感觉。
 
  3、品滋味
 
  正山小种品饮起来鲜醇爽口,喉韵明显,且有像桂圆香味一般的味道;如果喝起来比较淡、薄、粗,味道比较杂,则说明这茶是次品。
 
  4、观叶底
 
  冲泡后的茶叶看起来叶片张开整齐,摸起来感觉比较的柔软,发醉均匀,颜色古铜,则说明茶品质比较好;如果看起来有死红、花青、暗张,且比较的粗、比较老、颜色比较暗淡的,则说明这茶是次品。

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