滇红茶是热性还是凉性

  滇滇红茶是最为常见也很受欢迎的一种茶叶,也是红茶中的珍品,尤其是古树滇红茶,其无论是从香气来说还是从口感来说都是极佳的,因此也成了大家争相选购的茶叶,那滇红茶是热性还是凉性茶呢?相关的介绍如下!
滇红茶是热性还是凉性
  滇红茶是热性还是凉性
 
  滇红茶是属于温性的,胃不好的可以常喝,不会导致腹泻,相反已经发生便秘的人,不能喝红茶,会加重便秘病情,即使是绿茶,如果喝浓茶仍然会导致便秘。
 
  滇红茶的饮用注意事项
 
  1、忌喝新茶
 
  由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
 
  2、忌喝头遍茶
 
  由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
 
  3、忌空腹喝茶
 
  空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
 
  4、忌饭后喝茶
 
  茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶。
 
  5、特殊时期不宜喝
 
  在月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。
滇红茶是热性还是凉性
  滇红茶的制作工艺
 
  第一道工序:采摘鲜叶
 
  勤劳的凤庆人,对茶有着特殊的情感,天赐的纤纤嫩芽,每次都会精心的采摘。采摘下来的鲜叶必须在90分钟以内送到红茶厂,避免鲜叶长时间捂着,氧化变红影响了红茶的口感,与时间赛跑是我们对滇红的执着!
 
  第二道工序:萎凋
 
  萎凋是形成红茶香气的最重要的工艺之一,8小时25℃传统恒温萎凋,需要把茶鲜叶摊得很薄,让茶叶能充分接触到空气,使得红茶具有高甜高香的同时保持一定鲜爽度。
 
  第三道工序:揉捻
 
  揉捻时间一般要控制在70-90分钟,揉捻茶叶是为了破坏茶叶的细胞组织。揉捻充分是发酵良好的必要条件,叶片细胞组织破坏率必须达到80%以上,使茶汁溢而不成滴流。
 
  第四道工序:发酵
 
  4小时35℃的恒温传统发酵,使茶叶的色泽由绿变红青草气散失!发酵是形成红茶色、香、味特色的关键性工序,良好的发酵才能形成较多的茶黄素和茶红素,才能形成更多的滋味和香气物质。
 
  第五道工序:烘干
 
  1小时100℃恒温烘干,利用高温使水分大量散失,迅速钝化酶的活性使多酶类停止发酵,激化并保留高沸点以及芳香物质,已获得红茶特有的花香和果甜香。
 
  第六道工序:拣剔
 
  以全手工精心去除混入茶叶的劣异非茶类夹杂物,确保优质产品的洁净卫生。
 
  在红茶这个大家族有三类,分别是小种红茶、工夫红茶(滇红茶)、红碎茶。相比其他茶,因其是全发酵茶,所以是红叶红汤、滋味香醇。
滇红茶是热性还是凉性
  滇红茶口感品鉴方法
 
  1、初闻:香甜又清新
 
  沸水之下,茶汤中溢出的,是复合的香气。初闻起来,闻到了像是红薯般浓郁的甜香,其中还掺杂着蜂蜜香,余韵像兰花一样绵长,还没入口,已觉温暖。
 
  2、入口:醇甜的节奏
 
  热茶入口,先是滇红独有的浓香,而后是熟蕃薯般的香气充满整个口腔,渐渐地,甘蔗般的香甜味道更加明显。如果真的自己喝起来没什么感觉,又很好奇,建议可以买个烤红薯,再咬一口甘蔗,感受一下。
 
  3、细品:清香鲜爽
 
  细细品味,柠檬般的清新香味在口中、在喉间萦绕,中间或掺杂的是兰花般的花香与回甜。清新的滋味在口中流连,忍不住想多品味一会儿,不想就这样将茶汤下咽。
 
  4、慢咽:如巧克力般丝滑
 
  当热茶咽下,红薯般的香甜和巧克力般的丝滑从舌根处溢出,整个人觉得暖暖的,小小一杯,却仿佛有着巨大的能量,让人忍不住喝一杯,再一杯。
 
  5、余味:清甜悠长
 
  一席茶了,茶的香气却依旧萦绕。口中,是尝了蜂蜜般的回甜,鼻尖,是兰花般的绵长甜香。茶席虽已撤下,但茶的韵味却一直飘荡。
滇红茶是热性还是凉性
  综上所述,滇红茶是一种发酵茶,且是一种发酵程度很高的茶叶,因此,滇红茶是一种非常温和的茶叶,适宜饮用好处非常的多!

责编:liuzhiyan
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