红茶和黑茶的英语区别,black tea和dark tea!

  英语中“blacktea”这个词组为什么叫红茶,“blacktea”叫红茶,那黑茶叫什么?
红茶和黑茶的英语区别
  红茶和黑茶的英语区别
 
  英文中“红茶”被译为“Blacktea”,有说法称是因为17世纪英国从福建进口茶叶时,在厦门收购的武夷红茶茶色浓深,故被称为Black(黑)茶。还有一种说法是因为西方人相对注重茶叶的颜色,因此称之为“Black(黑)”。
红茶和黑茶的英语区别
  后来我国茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对茶进行分类,武夷茶冲泡后红汤红叶,按其性质属于“红茶类”,所以我们将此称之为“红茶”。但英国人已经惯用称呼”Blacktea”,并一直沿袭下来,所以英文当中的”Blacktea”指代的就是我们所说的“红茶”,而不是直译的“黑茶”。

  黑茶英文名为dark tea,得名由来与黑茶外形有关。黑茶属于后发酵茶,经杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序精制而成,成品茶叶呈黑色,因此被称为dark tea。既然是因外形得名,为什么黑茶英文名要绕个弯,而不是简单地直译为black tea呢?这是因为外国人先接触红茶,black tea的名字被取走了,只剩下dark tea给黑茶了。
红茶和黑茶的英语区别
  如何区分红茶和黑茶?
 
  1、发酵工艺有很大的区别
 
  红茶和黑茶,其发酵大致可分为两种,一种是“内源性酶促发酵”,一种是“利用外来微生物发酵”。
 
  (1)红茶的发酵属于第一种,通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶,经过一系列的化学作用,最终形成了高聚茶多酚,其泡出来的茶汤色偏红,顾名为红茶,属于全发酵型茶。
 
  (2)黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成,其发酵时间需要很长,从而其叶片的颜色变成黑褐色,这也是黑茶的得名的由来,属于全发酵型茶。
 
  2、制作原料有很大的区别
 
  红茶是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成;黑茶及原料一般由较粗老的黑毛茶制作而成。
 
  3、产地及品种也有极大的区别
 
  (1)红茶其原产地为福建武夷山,后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。按其出品的茶形来分的话,大概可分为:小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。
 
  (2)黑茶的生产地主要有:湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘,湖北鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县,四川,云南省。黑茶主要分为:湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。
红茶和黑茶的英语区别
  初饮者常常会混淆黑茶和红茶,觉得汤色都差不多,傻傻分不清楚。其实,这黑茶和红茶除了汤色相近之外,本质上还是有很大区别的,以上区别你都了解了吗?
责编: chunwu
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