红茶绿茶怎么区分,详解红茶绿茶的区别

  绿茶和红茶是中国六大基本茶类之一,按照现代茶叶分类方法不同,主要四分为六大茶类,不同的茶类有不同的品质,那大家知道怎么区分各类茶叶吗?下面我们就一起来了解一下红茶绿茶的区别吧!
红茶绿茶怎么区分,详解红茶绿茶的区别
  红茶绿茶的区别
 
  1、特点的区别
 
  绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”等。
 
  红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型,品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。
 
  2、冲泡的要求区别
 
  高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶,则要用90—100度的沸水冲泡,如水温低,茶叶中有效成份析出少,茶叶味淡。
红茶绿茶怎么区分,详解红茶绿茶的区别
  3、口感区别
 
  红茶经过发酵,其鞣质被凝固而不溶于水,所以不如绿茶涩,比较适口;但由于叶内的芳香油大部分挥发掉了,因而没有绿茶清香。
 
  4、制作方法区别
 
  绿茶制作时不经过任何发酵过程,采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。红茶是发酵茶,以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
 
  5、功效区别
 
  绿茶性凉,清热,提神,绿茶还用于头痛,目昏,多睡,思维不清,心烦口渴,食积痰滞,痢疾,小便不利。并有降血脂,抗衰老,防癌,坚固牙齿,美丽容颜之功效。
 
  红茶性温,去寒,暖胃,红茶还可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。
红茶绿茶怎么区分,详解红茶绿茶的区别
  红茶的种类
 
  1、工夫红茶
 
  工夫红茶是中国特有的红茶,比如祁门工夫、滇红工夫等等。其“工夫”两字有双重含义,一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多,二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。
 
  2、小种红茶
 
  小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种,均原产于武夷山地区。
 
  3、红碎茶
 
  红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品,用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶,这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。
红茶绿茶怎么区分,详解红茶绿茶的区别
  以上就是红茶和绿茶的区别,总的来说,红茶与绿茶之间最大的区别就是发酵程度、制作工艺,除此之外颜色、特点、外观也各有不同,但是红茶和绿茶都是中国的历史名茶,非常值得品鉴!

责编: liuzhiyan
普洱茶品牌推荐