红茶是绿茶做的吗?简述红茶与绿茶的区别

  众所周知,中国的茶叶种类众多,主要是分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。其中红茶和绿茶是我们生活中最常见也常喝的茶类,那大家知道两者之间有什么区别呢?红茶是绿茶做的吗?具体如下!
红茶是绿茶做的吗?简述红茶与绿茶的区别
  红茶不是绿茶做的
 
  红茶属全发酵茶,以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋环节要求鲜叶尖失去光泽;揉捻环节使茶汁外流,叶卷成条;发酵环节使绿色的茶坯产生红变;烘焙环节使茶叶干燥;复焙环节使出售前的茶叶再次变干。
红茶是绿茶做的吗?简述红茶与绿茶的区别
  红茶与绿茶的区别
 
  1、外观
 
  从茶叶外形上来看,绿茶茸毫披露,显芽锋,香气清高,滋味醇爽,汤色明亮呈现出清幽娴静般的绿色;红茶芽毫显露,色泽乌润,叶底鲜红,香气芬芳,馥郁持久,汤色呈现出海棠霞灿般的红色。
 
  2、制作工艺
 
  从制作工艺上来看,红茶属于全发酵茶类,是用茶树的芽叶做为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。绿茶则属于不发酵茶类,采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成。
红茶是绿茶做的吗?简述红茶与绿茶的区别
  3、成分
 
  发酵后的红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上,并产生了茶黄素、茶红素等新成分。未发酵的绿茶则保留了许多茶叶中原有的成分,比如茶多酚,儿茶素,叶绿素,咖啡碱,氨基酸等营养元素。
 
  4、功效
 
  因为红茶和绿茶中所含有的天然营养成分上存在差别,所以导致了二者之间茶叶功效存在差别。红茶中的功效有利尿、解毒、消炎杀菌、生津清热等,红茶作为运动饮料极佳它,除了可在运动后消热解渴及补充水分外。
 
  绿茶的功效有清热解暑、解毒止渴、降血脂、防血管硬化等,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等也有一定效果。夏季炎热,饮用性味苦寒的绿茶为宜,绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多,有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用,利于生津,所以盛夏消暑止的佳品。
红茶是绿茶做的吗?简述红茶与绿茶的区别
  综上所得,红茶不是绿茶制作的,红茶是以茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

责编: liuzhiyan
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