不同的红茶,不同的滋味

  红茶属于全发酵茶,甜润、甘美的红茶加奶加糖后会变得如巧克力浆一样浓厚,并且受到了外国人的喜爱。下面我们就一来学习各类红茶的冲泡和挑选吧。
  一、滇红功夫茶
 
  1、冲泡:你可以选用白瓷茶具来冲泡,冲水至八分满,3分钟后,先闻其香,再观汤色。如果品饮的红茶属条形茶,可冲泡2-3次。
 
  2、特点和挑选方法:滇红功夫茶的外形看起来十分肥硕而且紧实、金豪显露;它美丽又诱人的茶汤汤色红鲜,品上一口,你可以感到滋味也是浓烈而香气馥郁,你会品到烤红薯的甜香。
 
  3、产地:云南南部的临沧、保山地区和西双版纳傣族自治州。
  二、正山小种
 
  1、冲泡:你可以用水晶茶壶、广口玻璃杯来冲泡。关键在于“泡”,先将茶入壶,以悬壶高冲的手法斟入一半90℃的开水,让开水浸泡茶叶,茶汤逐渐由橙黄转为浓艳的亮。
 
  2、特点:它滋味甘醇,具有天然的桂圆味及特有的松烟香,保健功效也是闻名遐迩的。
 
  3、产地:福建武夷山桐木。这里被群山环抱,山高谷深,降水很多—年降水量达2300毫米以上,因此日照较短,雨水滋润着这片土地,土壤水分充足,有机物质含量高。
  三、九曲红梅
 
  1、冲泡:九曲红梅是功夫红茶中的珍贵品种,因此你的取茶动作要轻柔、从容不迫。将烤茶器放在火炉上,烤热后放入茶叶,不断抖动烤茶器,使茶叶慢慢膨胀、变黄。待茶香四溢,将茶取出备用。冲泡前先温杯烫盏,用低斟高冲的手法将水注入壶中,九曲红梅特殊的梅香会被激发出来,再将茶汤迅速倒出。品饮时不必急于入口,先观色、闻香。你还可以配上古琴曲《梅花三弄》,感觉再好不过了。
 
  2、点和挑选方法:挑选谷雨前后的芽叶品质最优。茶叶甘爽口,品茗如同喝桂圆汤,回味无穷。茶水汤色鲜亮红艳,香气馥郁。
 
  3、产地:九曲红梅产于浙江省杭州市郊西湖区源埠的大坞山。
  四、祁门红茶
 
  1、冲泡:祁红茶宜于清饮,即使加奶和糖调和饮用也不会失掉它的香醇。适合做下午茶和睡前茶。冲泡祁门红茶可以选用瓷质茶具。水要100℃初沸的水,先低斟一圈,让热水沿壶壁流下,待热水没过干茶后,高冲水让茶叶在水的激荡下充分浸润,色、香、味发挥。
 
  2、特点和挑选方法:祁门红茶是世界四大名茶,也是中国十大名茶之一。祁门红茶采制工艺精细,高档茶以一芽二叶为主。外形条索紧细匀整、锋苗秀丽、色泽乌润(俗称“宝光”),内质清芳、带有蜜糖香气,如果你的功力够深厚,购买时可以挑选具有蕴含着馥郁持久兰花香的上品茶。汤色红颜明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮。
 
  3、产地:产于安徽省祁门、东至、贵池、石台以及江西的浮桥一带。这一带的茶叶品质就以我们为你介绍的祁门最优,祁红产区自然条件优越—这里山地林木多,气候温暖又湿润,土层深厚。常有云雾缭绕,日照时间较短,这就构成了茶树生长的天然佳境,酿成你可以品尝到的“祁红”芳香。
 
责编:yunhong
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