手把手教你正山小种红茶的冲泡方法

  要说到红茶,大家一定会想到正山小种红茶这个品种,它是我国福建武夷山的特产,在国际上曾一度将正山小种红茶推崇为中国最好的红茶,而正山小种的得名,还是来源于欧洲当时对武夷山的谐音而来,足以可见正山小种红茶的国际知名度有多高。
手把手教你正山小种红茶的冲泡方法
 
  如何品鉴正山小种红茶:
 
  1、外形:正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮,不带芽毫,色泽乌润:而烟小种条索紧结,稍有毫,乌黑尚润或欠润,条形短平(小)。
手把手教你正山小种红茶的冲泡方法
 
  2、香气:正山小种独具干桂圆香味及山韵,而烟正山小种由于经过薰烟工艺后,形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。
 
  3、滋味:正山小种红茶冲泡后,汤色橙红明亮、滋味醇厚,高山韵显,桂圆味明,回甘持久(浸泡多次后,只要有茶色,茶汤仍然是甜),加入牛奶后茶香不减。
 
  烟正山小种第一泡松烟香浓,滋味醇厚,山韵较显,汤色橙红尚明亮,第二、三泡后具桂圆汤味。而烟小种红茶滋味醇和,工夫红茶味显,没有山韵,加奶后汤色浅,强度不足。
手把手教你正山小种红茶的冲泡方法
 
  4、叶底:正山小种及烟正山小种叶底为青铜色,叶张柔软,有绉褶;烟小种的叶底为红铜色,摊张。
 
  二、正山小种红茶的冲泡方法
 
  1、正山小种红茶的盖碗泡法之汤杯
 
  将水烧开(注意:整个过程要求用于泡茶的水温保持在90~95℃),将倒入盖碗和小茶杯中,大约3-5秒后将水倒出,记住必须把水倒干净了。
手把手教你正山小种红茶的冲泡方法
 
  2、正山小种红茶的盖碗泡法之投茶、醒茶
 
  往温过的碗中投入适量干茶(1包,重约3~4克),盖上盖子后轻摇茶碗,听里面茶叶碰撞碗壁的声音,片刻后打开盖子,可闻到茶叶散发的缕缕馨香。
 
  3、正山小种红茶的盖碗泡法之冲水
 
  往茶碗中注入开水至8分满,1秒钟后倒出茶汤,这个过程要尽量快些,时间不宜太久,并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了,这样做的目的是不影响下一泡的口感。
 
  4、正山小种红茶的盖碗泡法之分茶汤、观汤色、闻茶香
 
  将茶汤倒入依次排开的小茶杯中,观汤色金黄,闻花香袅袅。
手把手教你正山小种红茶的冲泡方法
 
  5、正山小种红茶的盖碗泡法之品茶
 
  待茶汤冷热适中时即可举杯入口,尤其是高档红茶,需缓缓啜饮,细细品味,领会红茶的真趣,旷心怡神!
责编:红666
普洱茶品牌推荐