轻松掌握红茶冲泡三要素

  红茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
 
  红茶是消费者广泛爱好的茶类,因为其温和的属性,老少皆宜,尤其受到清淡口感的女性朋友们的喜爱。
  但是,就像再温和的人也有发脾气的时候,红茶虽然冲泡简单,但泡不好的时候容易又酸又涩,令人难忘。那么,如何把红茶泡好喝呢?
 
  1.冲泡红茶的水温得当
  红茶是全发酵茶,因而一开始就用开水冲泡红茶,很容易出现涩感,偶尔还会出现酸味。
 
  那该如何避免这种情况呢?建议是在了解茶叶成熟度的基础上,细嫩的芽叶尽可能用较低的水温,通常在85-90℃的状态下进行冲泡,此外要杜绝闷泡,闷泡容易发涩。
 
  快速出汤,温度适宜,才能获得相对浓稠饱满的口感。
 
  2.选择适合红茶的器具
  冲泡红茶,茶友之家推荐红茶冲泡器。玻璃材质的红茶冲泡器是禅玩君常用的一种器皿,它最方便之处在于可轻松掌握泡茶时间,并方便观察红茶漂亮的茶汤颜色。
 
  另外推荐的是白瓷盖碗,盖碗的敞口比较大,利于冲泡时茶叶的散温,避免把茶叶闷坏。
 
  盖碗的另一个好处是便于控制茶汤的浸泡时间,出水利索。
  3.辨识条索粗细很关键
 
  我们国内生产的红茶很多,不同地区生产的红茶,品质特征不尽相同。因而在冲泡红茶之前,我们得先大致了解这款茶叶的条索状况:是粗壮紧结,还是卷曲紧秀,或者是叶芽比较成熟的情况。
 
  对于外形的了解主要是确定该款红茶的成熟程度,较为成熟的叶子则可以适当增加温度,倘或细嫩的芽茶,比如金骏眉等茶类,则考虑适当降低温度即可。
责编:yunhong
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