条形和颗粒曲状红茶泡法是不一样的

  说到泡红茶,很多人都觉得就拿一个壶,放点茶叶,再倒点水,就OK啦!其实不是这样的,想要尝到红茶的那种韵味,泡红茶时还是要掌握一定的技巧,有好的红茶还要有好的技巧,这样才不会辜负一杯好茶!
条形和颗粒曲状红茶泡法是不一样的
 
  红茶分为:小种红茶、工夫红茶、红碎茶。小种红茶和工夫红茶都为条形红茶,他与红碎茶的主要区别是加工工艺上,红碎茶是将茶叶切碎后再进行发酵,而小种红茶和工夫红茶是直接发酵,没有切碎这道工序,所以叶子是完整的。
条形和颗粒曲状红茶泡法是不一样的
 
  泡红茶技巧掌控:
 
  泡红茶时,要掌握茶叶延展性,叶怡兰形容,“要让茶叶在茶壶里自由自在、旋转跳舞”,如果挤压茶叶,丹宁酸会造成苦涩味,茶壶要选择圆形的,避免使用滤心,才能让茶香在壶内发挥得淋漓尽致。
 
  1、把水煮沸,再放凉:
 
  滇红,绿茶,新普洱生茶,都不适合高温冲泡。
 
  2、用白瓷茶具:
 
  不同的茶,有不同的器具,滇红最适合白瓷。
 
  不适合紫砂,因为紫砂的保温效果太好了,所以不适合滇红这种需要快速散热的茶。
条形和颗粒曲状红茶泡法是不一样的
 
  3、用量:
 
  150毫升,4克足够了。
 
  滇红是柔和的茶,用量不需要太多。
 
  其实喝茶还是清淡些好,浓茶虽然过瘾,但是对身体不好,少喝浓茶吧。
 
  4、出汤速度,秒出:
 
  从把水倒进茶中,到把茶水倒出去,几乎是瞬间的事情,最好在3秒内完成。
 
  一手执壶,另一手执滤茶勺滤去茶叶。动作宜轻缓、不疾不徐,如果茶壶开口大者则可以倒慢一点,开口小者倒快一些。
 
  5、汤色金黄透亮为好:
 
  滇红的汤色是金黄的,可以微微的有点琥珀。
 
  如果出现了红色,说明水温太高了,滇红茶就被烫坏了。
 
  6、滇红可以冲8~10泡
 
  在冲泡红碎茶的适合应该选用茶壶来冲泡,先用一块干净的纱布将适量的红碎茶包住,用蝇子扎好放入茶壶中,冲入沸水(100℃),盖上壶盖,即可。红碎茶,通常只冲泡一次;第二次再冲泡,红碎茶的滋味就会显得淡薄了。想要泡好一杯茶或者一壶茶,首先就是要掌握红碎茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要时根据茶叶的种类和茶具大小以及消费者的饮用的习惯来定的。
条形和颗粒曲状红茶泡法是不一样的
 
  红碎茶用沸水冲泡以后,红碎茶的茶汁浸出的快,浸出的量也大,所以是适宜于一次性冲泡然后加糖和加奶饮用。为便于饮用,常把一杯量的红碎茶装在一个专用的滤纸袋中,加工做成“袋泡茶”,饮用时连袋冲泡,因为红碎茶的茶汁有浸出快和浸出较完全的特点,冲泡后取出装渣的纸袋弃去,再加糖加奶,十分美味可口有解困。
 
  口感来说,红碎茶浓度刺激性更强,更适合做奶茶、或者调成其他果味茶。条形茶口感更醇,耐泡程度比红碎茶好,适合清饮。
责编:红666
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