古树红茶和普通的红茶有什么不同?

  除了从茶树品种原料和树龄不同之外,其外形、口感、香气、滋味都有差别。
 
  普通的滇红
 
  外形条索较紧稍细,色泽乌润;入口茶汤偏淡,回甘生津较为缓慢,有红茶的香气但不悠长;一泡茶一般可冲泡7次左右。
  古树红茶汤(左)普通红茶汤(右)
 
  古树红茶
 
  干茶粗壮紧结,金毫明显,质感光润,花香蜜香浓郁,茶味厚重,粘稠度高,喉咙舒适度好,回甘生津特别明显,连续冲泡10次以上依旧香气不减。
 
  如何简单分辨古树红茶?
 
  古树因为自身年龄比较大,扎根比较深吸收矿物质比较丰富,香气是从内向外散发。
  将泡过茶叶拿出来看,茶叶张开后,用力拉茶梗是拉不断,还会拉丝,就像我们吃莲藕一样,越老的丝越长,古树红茶也是这个原理。
 
  古树红茶如何冲泡?
 
  1.使用盖碗冲泡,200ml水的投茶量约在4克,宜使用偏软的山泉水,桶装水和矿泉水亦可。
 
  2.前面几道茶在冲泡时,避免用开水冲,可使用较低的水温,约在85℃。
 
  3.冲泡时间:建议1-3泡,5秒出汤;4-6泡,10-15秒出汤;7-9泡,20秒出汤。9泡以后30秒出汤。
责编:水方子
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