红茶菌(英文名:kumbucha),为什么被称为“胃宝”?

  
  红茶菌,上世纪七八十年代曾经红遍大江南北。据说能帮助消化、治疗胃病。近年来,红茶菌在日本及欧美兴起了应用和研究的新高潮。红茶菌又名“康普茶”、“海宝”、“胃宝”、“海蘑菇”,它起源于我国渤海一带,后来被带入苏联,并在苏联的高加索一带培养应用。直到1971年,日本的一位俄文女教师从高加索带回日本进行培养,然后又由日本流传到世界各地。红茶菌虽然在我国有悠久的历史,但是对它的科学研究起步较晚。截止到目前,英文发表的关于红茶菌(英文名称:kumbucha)的论文有45篇,中文论文有166篇。我国著名微生物学家方心芳先生于1951年在《黄海》杂志刊登了《海宝是什么》一文,这是我国有关红茶菌的首篇科学论文。
 
  红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成,是由酵母菌、醋酸菌、乳酸菌组成的复合体。由于菌膜酷似海蜇的皮,故被称为“海宝”;由于红茶菌能帮助消化,治疗多种胃病,所以有些地方称为“胃宝”;又因红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液,故而又被称为“红茶菌”。红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素,并含有三种对人体有益的微生物(如酵母菌等),因此能调节人体生理机能,促进新陈代谢,帮助消化,防止动脉硬化,抗癌,养生强身,成为一种盛行全世界的养生保健饮料。
责编: 水方子
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