你可知道,优质红茶具有什么特征?

  六大茶系中,红茶的种类较多,自然产地较广,按照其加工的方法与出品的茶形,一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。那么怎样鉴别红茶的质量下面就为大家详细介绍一下。

 
  一、优质红茶的特征:
 
  (1)外形:条索紧细、匀齐。
 
  (2)色泽:乌黑油润,芽尖呈金黄色。
 
  (3)香气:小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香。
 
  (4)汤色:汤色红艳,碗沿有明亮金圈,冷却后有“冷浑浊”现象。
 
  (5)滋味:茶汤滋味醇厚、鲜甜。
 
  (6)叶底:芽叶齐整均匀,柔软厚实,色泽红亮鲜活。
 
  二、劣质红茶的特征:
  (1)外形:大小长短不均,外形粗糙,杂质多。
 
  (2)色泽:叶色暗黑,芽尖发黑,或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红。
 
  (3)香气:香气低弱、浑浊、持续时间短,或有异味。
 
  (4)汤色:汤色呈深暗色或浅暗混浊。
 
  (5)滋味:味淡薄或带粗涩味。
 
  (6)叶底:叶底花青、乌暗且不展开。
责编: 米渣
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