红茶功效及红茶特性

     红茶的干茶光彩与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。以相宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

  红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应,鲜叶中的化学成份变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部门咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

  红茶按制造方法的不同,又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

  红茶的功效

  2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有按捺破坏骨细胞物质的活力,各种食物含多酚类的量如下:红茶—17.4,绿茶—12.0,红葡萄酒—9.6,鲜桔子汁—0.8。

  为了防治女性常见骨质松散症,建议天天服用一小杯红茶,坚持数年效果显著。如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种生果,能起协同作用。

  日本大阪市立大学实验指出,饮用红茶一小时后,测得经心脏的血管血流速度改善,证明红茶有较强的防治心梗效用。

  美国杂志报道,红茶抗朽迈效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

 

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