教你怎样辨别红茶的好坏

    红茶是鲜叶经由萎凋、揉捻、发酵和烘干等几道工序加工制成的,其品质特征是红叶红汤,香苦味醇。

  优质红茶的特征:

  (1)形状:条索紧细、匀齐。

  (2)光彩:黝黑油润,芽尖呈金黄色。

  (3)香气:小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香。

  (4)汤色:汤色红艳,碗沿有明亮金圈,冷却后有“冷浑浊”现象。

  (5)滋味:茶汤滋味醇厚、鲜甜。

  (6)叶底:芽叶齐整平均,柔软厚实,光彩红亮鲜活。

  劣质红茶的特征:

  (1)形状:大小是非不均,形状粗拙,杂质多。

  (2)光彩:叶色暗黑,芽尖发黑,或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶光彩枯红。

  (3)香气:香气低弱、浑浊、持续时间短,或有异味。

  (4)汤色:汤色呈深暗色或浅暗混浊。

  (5)滋味:味稀薄或带粗涩味。

  (6)叶底:叶底花青、乌暗且不展开。

 

责编:米渣