如何判断正山小种的好坏?红茶的鼻祖好坏这样看

  在现代社会,出现了太多的恶劣事件,导致人与人之间的信任极其薄弱。在茶行业的前景越发可观的情形下,许多人纷纷投资茶行业。随着茶行业的不断扩大,一些不法商人以劣充好谋取暴利。正山小种作为红茶的鼻祖,你知道如何判断好坏吗?
如何判断正山小种的好坏
  正山小种的鉴别方法
 
  1、看干茶
 
  次等的红茶条形不怎么卷且乌黑发亮,条索粗松,不均匀,甚至还带一些杂物。而优等的红茶条形卷且乌黑但不发亮,均匀干净。
 
  2、闻茶香
 
  先闻干茶的香味,好的散发淡淡的花香果香、木质香,次的则是红薯香、香蕉味,焦味等其他味道。
 
  再闻茶汤的香味。好的香气会一直持续着,香气不冲,仔细去闻,似花香似果香,而次的香气是有一股很冲的味道上来,但不是很舒服,就像好的香水与劣质香水一样。
 
  3、看汤色
 
  倒入开水,第一泡不洗,优质的,琥珀色透亮,无杂质泡沫;差的,亮度低,浑浊有杂质,有泡沫。
 
  4、品茶味
 
  次的茶汤品之感觉很薄,甜腻香冲。同样闷杯数秒之后的茶汤,相比之下甜度差很多,苦涩感增强。好的有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感,入口即化,口齿生津。香气高长,但又不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显。这两者是无法相提并论的。
 
  5、检验耐泡度
 
  这一条,是检验一款小种(山场好坏)的直接指标,也是可量化的硬性指标。
 
  好的小种,连续泡七八泡,香气不减,滋味不淡,一般武夷山高山的都能泡个十几泡,次的红茶每一泡的口感都会发生很大的变化,基本上泡到5泡,甜和香都消失殆尽了(也可同时看看叶底,是不是全开了,全开的话就说明不能再泡了)。
如何判断正山小种的好坏
  优质正山小种红茶的特征
 
  1、优质正山小种红茶外形:条索紧细、匀齐。芽尖呈金黄色。
 
  2、优质正山小种红茶色泽:乌黑油润。
 
  3、优质正山小种红茶香气:有松烟香,有糖香;
 
  4、优质正山小种红茶汤色:汤色橙黄,冷却后有“冷浑浊”现象,碗沿有明亮金圈。
 
  5、优质正山小种红茶滋味:茶汤滋味醇厚、鲜甜。
 
  6、优质正山小种红茶叶底:芽叶齐整均匀,色泽红亮鲜活,柔软厚实。
如何判断正山小种的好坏
  劣质正山小种红茶的特征
 
  1、劣质正山小种红茶外形:杂质多,外形粗糙。
 
  2、劣质正山小种红茶色泽:茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红,芽尖发黑,或有异味。
 
  3、劣质正山小种红茶香气:香气低弱、浑浊、冲泡时间短。
 
  4、劣质正山小种红茶汤色:汤色呈深暗色或浅暗混浊。
 
  5、劣质正山小种红茶滋味:味淡薄或带粗涩味。
 
  6、劣质正山小种红茶叶底:叶底花青、乌暗且不展开。
如何判断正山小种的好坏
  正山小种毛茶是很难仿制成的,它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制,再加上产区范围小,交通不便难以运进运出冒充。好的正山小种是中小叶红茶,不应涩口。
责编:chunwu
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