怎样选红茶,掌握4反而方式挑选优质红茶!

  红茶是中国的历史名茶,在中国有着悠久的历史,多年来得到了很多人的喜欢,且种类繁多,不同的种类有不同的优点,所以要想找到和自己口味最契合的茶品,是一件需要花费很大耐心和精力的事情,具体如下!
怎样选红茶,掌握4反而方式挑选优质红茶!
  怎样选红茶
 
  1、手抓
 
  优质红茶的条索相对紧结,以重实者为佳,粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。
 
  随手拈取一根茶条,干茶通常有刺手感,易折断,以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶,则没有这个特征。但是,在触碰茶叶的时候,不要大把抓,避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
 
  2、观颜色
 
  优质红茶的汤色红艳,清澈明亮,叶底完整展开、匀齐,质感软嫩;次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽,有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
 
  随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上,双手持盘以顺时针或逆时针方向转动,观察红茶干茶的外形是否均匀,色泽是否一致,有的还需要看是否带金毫
 
  。条索紧结完整干净,无碎茶或碎茶少,色泽乌黑油润者为优;条索粗松,色泽杂乱,碎茶,粉末茶多,甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物,此类茶视为次品茶或劣质茶。
 
  3、鼻嗅
 
  优质红茶的干茶有甘香,冲泡后会有甜醇的愉快香气,次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。
 
  有些不愉快的气味含量较少,嗅干茶时不容易被发觉,此时就要通过冲泡来辨别,发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶,其气味不是太浓重,可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。
 
  4、品尝
 
  优质红茶的滋味主要以甜醇为主,小种红茶具有醇厚回甘的滋味,工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显,而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩,甚至有异味。
 
  当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后,可以取若干茶放入口中咀嚼辨别,根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。
怎样选红茶,掌握4反而方式挑选优质红茶!
  优质红茶的特点
 
  1、外形
 
  条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
 
  2、叶底
 
  叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
 
  3、色泽
 
  色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
怎样选红茶,掌握4反而方式挑选优质红茶!
  4、汤色
 
  汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
 
  5、滋味
 
  滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
 
  6、香气
 
  香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
怎样选红茶,掌握4反而方式挑选优质红茶!
  以上就是选择红茶的方法,总的来说,红茶的种类非常的多,不同的种类有不同的优点和特色,大家想要挑选出自己喜欢的红茶,就需要了解红茶!

责编: liuzhiyan
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