有人享受仪式感，有人追求随性自由。这是一个长久的争论，在泡茶这件事情上也无例外。没有对错，无外乎选择。以前的我是随性派，总觉得茶好喝就...
1什么是熟茶里的“米汤感”？第一次听到这个描述，是我十年前刚刚做茶的时候。当时朋友种草的兴奋，让人忍不住一直一直去找。什么是“米汤感”...
有人享受仪式感，有人追求随性自由。这是一个长久的争论，在泡茶这件事情上也无例外。 没有对错，无外乎选择。 以前的我是随性派，总觉得茶好...
1画茶——古树茶现状的一个剪影杨海潮老师说某画家朋友来访，聊着聊着就说起，你看中国这些名画家，比如齐白石的虾、徐悲鸿的马，往往因为某个...
“熟”，是一种状态，一种态度。 有朋友开玩笑说，生人喝生茶，熟人喝熟茶。我说：像这样外表看着清新傻白甜，实际内涵锦绣山河的茶，不是熟人...
编者按：本文主要针对接触过茶叶进化论品种分类与鉴别的读者，是小魏同学在具体训练实践中的一些感悟。1品鉴是一套方法普洱茶有很多名山名寨，...
编者按：这是近期茶叶进化论进行的一场直播，李扬老师对2021年已出现的熟茶技术进行了一系列盘点，大家认为内容还是很有意义，于是整理出来...
现代快节奏生活下，人们对于美好生活的憧憬，让更多别具一格的茶空间逐渐涌现。它与茶有关，但它同时也超越了茶本身。 茶空间之美，饱含着主理...
今天我们来聊一聊“涩”。 一款茶“涩”，到底好不好？观察下身边做茶的人对涩的理解，分歧还是挺大的。 有的人觉得“涩”很不好，茶叶涩代表...
普洱茶江湖上有句话，叫做「藏生茶，喝熟茶」，这是对普洱茶玩家普遍行为的高度总结。这种过于凝练的话，如果不加以解读，就容易误解，以至于有...
如果只让我介绍一个普洱茶的审评术语，那我的选择是：包裹度。为什么呢？一方面呢，不知道是不是「包裹度」这个词掌握起来难度太大或者其他什么...
1.所谓的大厂风格，应该怎么理解？ 2.造成大厂风格各不相同的原因是什么？ 3.大厂风格的现状1所谓的大厂风格，应该怎么理解？什么是大...
继去年发酵了易武古树熟茶之后，李扬老师今年又发酵了一堆蛮砖古熟。为什么会做蛮砖熟茶？李扬老师说：「跟易武熟茶一个道理，我们总是想拿最好...
大多数的美都是空间层面的表达，唯有普洱茶，是需要一条完整的时间线来展开的。而在时间维度上去理解普洱茶，有这么两条时间线是紧密交织在一起...
2021年的第一场雪落下了，全国天气也越来越冷，身边用保温壶焖茶的人不知不觉多了起来。很多人看到我们用保温壶焖茶，不禁好奇：这能行吗？...
1何为传承？凤庆滇红工艺，与一般工艺发展不同。在那个风起云涌的时代里，全国最出色的茶叶工程师都来到这里。1939年诞生之初，就达到了完...
著名茶人邹家驹先生不止在一次演讲中提过这个概念：「我们已经错过了红茶的世界话语权，还要错过发酵茶的世界话语权吗？」 这句话应该怎么理解...
1什么是发酵？百科对“发酵”的定义如下： 复杂的有机化合物在微生物作用下分解成比较简单的物质。 首先，发酵一定是由微生物参与转化分解的...
《熟茶的故事》－观念、技术与审美的变迁－第一阶段：熟茶的前世第二阶段：现代熟茶的命名第三阶段：熟茶技术与审美的进化第四阶段：熟茶的品格...
《熟茶的故事》－观念、技术与审美的变迁－第一阶段：熟茶的前世第二阶段：现代熟茶的命名第三阶段：熟茶技术与审美的进化第四阶段：熟茶的品格...
茶叶进化论
学习不走弯路的普洱茶知识。
茶叶进化论，用精密逻辑解释茶的一切。
