香港人钟爱“丝袜”奶茶

  热腾腾的蒸汽,香气扑鼻新鲜出炉的蛋饼,香港的金凤凰茶楼的茶艺师正在冲泡大罐的很有名气的奶茶。他们正往“丝袜”里塞着茶叶。

  “这种茶超滑芳香,”茶艺师“肥仔明”(FattyMing)在描绘香港的“丝袜”奶茶时说,这种茶是东西方文化的融合产物——自1997年英国向中国移交香港政权之后,香港的中西文化融合进一步加强。

  这是一种具有英式茶饮传统的中式奶茶。它是在一只很长的棉“袜”里酿制而成,或者通过一只米色类丝袜的袋子过滤泡制。

  在过去几十年中,丝袜奶茶已经在整个城市推广起来。每天都会吸引普通香港市民、电影明星及各界大亨蜂拥而至。

  一位号称自己喝奶茶上瘾的顾客BrendaLo说,“这种茶很浓,如果酿的好,喝起来是一种极大的享受。”

  酿制这种奶茶需要将印度和斯里兰卡的茶叶混合,反复压紧10至20分钟。这些程序比较难,人们要想自己酿制确实很不容易。

  “做这个需要经验。不是每个人都能够做到。”“肥仔明”一边说一边将一种暗色液体倒入六只大茶杯里。

  巴黎有咖啡馆,纽约有街头餐馆,香港有茶餐厅。茶餐厅的丝袜奶茶会带给你宾至如归的感受。

  一位香港美食作家CraigAuYeung说,“每个城市都有自己独特的餐饮,香港很幸运能有丝袜奶茶。”

  在中央金融区的有名的兰芳园餐厅,据说丝袜奶茶就是20世纪50年代在这里起源的。在这里常常能看到香港社会的横断面,社会各界的人士都在这里愉快地享用用奶茶和小吃。

  香港特别行政区长官曾荫权最近还说:“我喜欢的茶饮莫过于茶餐厅的茶了。”

  兰芳园茶餐厅的老板LumChun-yip说:“影星、富豪、黑人、白人,他们都坐在一起,在同一张桌子上,聊天谈话。”

  “这里的顾客没有等级划分。这是一个不分等级的餐厅……这是香港的最大特色。”LumChun-yip谈到了香港人人平等的传统。 

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