要学会跟闽南打交道,这六种泡茶、喝茶“暗语”你要清楚

  众所周知,各行各业一般都有一套圈内人才懂的交流语言,我们称之为“行话”,农村人称之为“土话”,而对圈外人来说,则是地地道道、有如雾里看花一般的“暗语”。
 
  没有圈内人帮忙点破,没有行业人士明确告知,就像明明隔着一层薄薄的窗户纸,但你始终就是无法明白其中的真正要义。
 
  今天,我们不妨撷取几个有趣的茶界行话,来说一说茶界里一些流行已久,但圈外人士并不一定会知道的茶道“暗语”。
  暗语一:吃茶去
 
  此“暗语”堪称茶圈第一暗语,源于晚唐时期赵州禅师一段著名的禅茶公案。
 
  行走在闽南地区,你会发现,闽南人请你去喝茶,不是说“喝茶”,也不是说“饮茶”,而偏偏是“走,吃茶去”或“走,请你吃茶”。
 
  吃茶,并非是吃东西的“吃”,不是要你把茶叶一同吞下肚。
 
  茶友们千万别误会了哦!
 
  暗语二:头冲脚惜,二冲茶叶。
 
  此暗语一般人不知道,富有闽南特色。
 
  “脚惜”乃“出脚汗”的闽南语,意思是头道茶很脏,如出脚汗一般,应该先用开水烫洗一遍,才能喝到茶叶的真味。
 
  此暗语源于传统闽南工夫茶制法中,以往包揉都是要靠手脚并用,久而久之,洗茶便有了如此戏谑的说法。
 
  暗语三:这茶皇口重。
 
  泡饮铁观音时,常听人说“这茶皇口重”、“这茶没有什么皇口”、“这茶满口皇口香”等等。
 
  那“皇口”是啥呢?很多人云里雾里。
 
  其实,“皇口”就是铁观音的“观音韵”。
 
  暗语四:这茶水很红。
 
  很多人冲泡闽南工夫茶时,常听人家说,这茶水很红,品质不是很好。
 
  啥叫“茶水很红”?
 
  如果单泡,很多人并没有明显概念,往往简单理解成是不是类似红茶一般的红;而实际上并非如此。
 
  它指的是茶汤色泽偏重,不够透亮,茶汤入口可能涩感偏重,品质不够上乘。
  暗语五:这茶水比较软。
 
  有的茶入口舒爽甘润,没有一丝违和感,回甘生津快;而有的茶入口有滞感,回甘比较慢。
 
  这就是人们喝茶时,茶水软硬的区别。前者茶水软,后者茶水硬。
 
  茶水软硬跟茶叶老嫩、季节、制作工艺都有紧密关系。
 
  暗语六:品茶发出“咋咋、嘶嘶”声。
 
  很多人觉得品功夫茶很“可爱”,因为品茶人经常会发出一波“咋咋、嘶嘶”声,令人十分好奇。
 
  这一串带有一定节奏的“咋咋、嘶嘶”声,是品茶人进行专业品鉴的专业动作,可品鉴出茶汤滋味的浓淡、厚薄、以及香气的强弱、高低等。
 
  标准动作是这样的:啜一口茶叶,将茶水置于舌面上,将舌尖抵口腔上齿后,由外向里轻吸气,让茶汤在舌面上徐徐翻滚。
 
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责编:墨墨001
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