茶叶包装考虑茶叶成份

  茶叶的品种很多,因地而异,主要品种有绿茶、花茶、红茶等。主要成份含有抗坏血酸(维生素C)、丹宁酸、多酚化合物、叶绿素、脂肪等。湿度、氧气和紫外线对这些成分都有很敏感的反应,容易引起变化。

  1.酚类物质:茶叶中的酚类物质赋予茶叶独特的香味。风味不同的茶叶,其酚类物质的特质也有差异。酚类物质还对茶叶的色泽有直接关联,酚类物质容易发生自动氧化而生成苯醌类物质,苯醌再与氨基酸反应就发生色素反应。所以醌类物质的氧化会造成茶叶的香味和颜色变化。

  2.维生素C:茶叶含有大量的VC,它给予了茶叶特殊滋味。但是VC对氧和光线特别不稳定,很容易被氧化成“胶氧抗血酸”,并进一步与氨基酸结合发生色素反应,使茶叶味道恶化。

  3.脂肪:茶叶含有脂肪,其中包含大量的不饱和脂肪酸。这类不饱和脂肪酸发生自动氧化可生成醛、酮化合物,使茶叶味道恶化,颜色也会发生很大变化。

  4.叶绿素:叶绿素是茶叶的基本色素,使茶叶显得新鲜翠绿。但叶绿素对光线很不稳定,容易褪色和分解变成棕色。

  综上所述,茶叶容易受氧、湿度、光线和环境异味的影响而变质,所以茶叶包装要求隔氧、防湿、避光。最好的包装是KOP22/铝箔7/PE30,也可以是KOP22/VMCPP25-30。

 

责编:米渣
阅读"茶叶包装考虑茶叶成份"的人还阅读以下文章: