现代罐罐茶制作步骤

  如果你到定西乡下去做客,不论走到哪家,你都会喝上罐罐茶。本文为您介绍这一独特的茶叶。罐茶制作方法如下:

  第一步是烤枣,枣皮糊了,散发出清香,然后就可以放在罐罐里了,据说这样枣味才更入茶香;
  第二步是把装好原料的罐罐放在电炉上,一般茶叶是最后放入的,只要茶一入,水就会沸腾的;
  第三步是把喝茶的小茶杯准备好,看着罐罐内沸腾的水面,等着飘香;慢慢煮,静静呷,才能体会到其中的乐趣,才能品味到原料的纯香。


  下面是不同几处地方的人对罐罐茶的不同感受:
  1、一杯罐罐茶里,其实容进了通渭所有的艰涩沧桑,罐罐茶同样也消磨掉了太多通渭人的斗志,在这样苦涩的罐罐茶里,通渭人一代又一代毫无希望地生存着,曾经有一个联合国的什么组织来通渭考察时说,象这样一块地方,人们只要能够活着就已经是奇迹了,还谈什么发展?
  后来工作调动进县城,没有多少时间喝罐罐茶了,但这种喝茶的工具及其习惯到现在我还保留着,只不过现在我的喝茶已经不是简单地喝茶了,倒象是在喝一副中药。先在杯子里放一些茶叶,找一个小铁杯子(演化了的曲曲罐),放到小电炉子上倒上水,还要下料,主要有枸杞、桂园、荔枝、大枣、葡萄、核桃仁、冰糖等等,然后长时间地熬煮,以此来泡茶,在每一个星期六的早上,一边听着《高原红》,一边品着这难得的悠闲,什么都可以想,什么也可以不想,也挺滋润的,不信你有机会来试试?
  2、街头巷尾,只要能碰上熟人,你就会受到热情的招呼:“走,到我家喝罐茶去!”在人们的眼里,喝罐罐茶仿佛是一种身份与地位的象征,只有上了年纪的男性才可以心安理得地把它当做一种享受。小伙子喝茶,也只能是泡着喝,或者背着大人偷偷熬一罐儿,谁要是当着大人的面喝罐罐茶,那是要遭到别人的腹诽的。
  3、六盘山地处高寒山区,不产茶。但这里有古丝绸之路重镇——西吉,素有“中国西部旱码头”之称。自古商贸活动十分红火,饮茶历史亦相当悠久。据明代《河州志》记载,早在明初,这里就设立了茶马司,以马易茶。由此可以推断,至少在明代时期西吉人就已用罐罐茶了。这大概与当地人们的游牧生活和经商贸易有着直接关系。
  4、兰州某些农村地区,如榆中北山地区人们煮茶的一种传统方式,一般用驴粪为燃料,用易拉罐做的罐子煮茶叶.有诗曰:
  罐罐茶(安子)
  漆黑的铁罐
  在驴粪蛋燃烧的火焰中
  被烟与气包围
  茶香 粪臭
  其间只有一层薄薄的铁壁
  两个截然的世界
  演绎一段和谐的生活

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