越红工夫茶加工方法

  越红工夫茶的精制加工,各个精制厂加工工艺不完全相同。总的来说一般是分为四种:分撩作业,抖筛作业,切茶作业,风扇作业。

  越红工夫茶加工技术要点文章摘要:分撩作业,抖筛作业,切茶作业,风扇作业,拣剔作业,飘筛作业,加温作业,匀堆装箱作业
  越红工夫茶主产于绍兴县和诸暨市等地,成品有多种规格,包括叶茶、外销工夫茶、内销工夫茶、碎茶、片茶、未茶等。
  越红工夫茶的精制加工,各个精制厂加工工艺不完全相同。有的茶厂分为本身路、长身路、碎轻路三路加工,有的茶厂分为本身路、长身路、圆身路、轻身路四路。但总的加工方法和技术要求基本一致。越红工夫茶加工技术要点是:
  分撩作业:用滚筒圆筛机和平面圆筛机进行,毛茶及粗大的头子茶经切断后的筛分,称“分筛”,目的是初步分清茶叶的长短,定出筛号茶。筛号茶的筛分称“撩筛”,一般需2次左右,分别称为“毛撩”和“净撩”,目的是使筛号茶达到长短匀齐。
  抖筛作业:应用抖筛机。抖筛机装有多层筛网,通过不同的筛孔把粗细茶叶分离开来,一般亦需2次左右,分别称为“取坯抖筛”和“紧门抖筛”。经过抖筛,初步划分等级。
  切茶作业:经分筛、撩筛、抖筛等作业,筛面上较粗大的头子茶以及不合规格的筋梗茶,拣梗机拣剔后的“拣头”、片茶等,都要反复切断,把过于粗大的茶叶切成符合产品规格的茶叶。
  风扇作业:需进行2-3次,分别称为毛扇、净扇、清风等,目的是分清茶叶的轻重、等级,使在制品符合成品茶的质量要求。  中国茶叶品牌网cyppw.com
  拣剔作业:通过阶梯式拣梗机,静电拣梗机及手工拣梗等几种方法共同应用,拣出茶梗、茶筋、朴片及非茶类夹杂物。
  飘筛作业:用飘筛机或手工飘筛净茶叶中的毛衣,梗屑等,提高净度。
  加温作业:由于精制加工时间长,茶叶吸收水分,含水量提高,通过加温,降低茶叶的含水量,同时使茶叶条索紧结,提高香气,并便于静电拣梗机拣梗。
  匀堆装箱作业:根据茶叶成品拼配单,将茶叶半成品,用匀堆装箱机进行匀堆拌和并装箱。 

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