青砖茶的品质规格和制作工序

  青砖茶成青褐色,并因此得名。它的制作有渥堆发酵,筛切制坯,蒸压成型,烘干四个步骤。

  品质规格

  青砖茶外形长为长方砖形,色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄尚明,叶底暗黑粗老。每片青砖重2公斤(其中洒面、二面占0.125公斤,里茶1.75公斤)大小规格为34X17X4厘米。

  青砖茶饮用时需将茶砖破碎,放进特制的水壶中加水煎煮,茶汗浓香可口,具有清心提神,生津止渴,暖人御寒,化滞利胃,杀菌收敛,治疗腹泻等多种功效,陈砖茶效果更好。

  制作工序

  青砖茶加工要复杂一些,因为它分为“面茶”和“里茶”,好茶为面茶,次茶为里茶,这样加工出来的青砖茶表面平整光滑。一二级老青茶为面茶。

  1:渥堆发酵。 2:筛切制坯。 3:蒸压成型。 4:烘干。

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