“峰顶山”白茶属于绿茶。是一种珍罕的变异茶种，极为稀有。其制作工艺分为萎凋、杀青、理条、烘干等。
鲜叶采摘：
只采一芽一叶的嫩芽，不可采一芽两叶和病虫害叶。采摘时不能用手指掐摘，只能用拇指和食指轻轻捏住嫩芽向上提，以最大限度地保证嫩芽的完整性和新鲜度。采摘下来的鲜叶要防止阳光直接照射，并及时运送到加工厂进行验收、摊放，剔除不符合标准的病叶、污染叶、变质叶和非茶夹杂物，保证芽叶的嫩、匀、净、鲜。
萎凋：
萎凋是一个失水的过程，将鲜叶均匀摊放在竹筛内，使其部分水分流失，同时芽叶内自身进行着一系列物质的转化，散发青草气，形成花香。当叶质发软，芽叶舒展，清香透露时，便可进行杀青。
杀青：
杀青是通过高温破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化，进一步去除青草味和水分，香味愈发浓郁。其后通过理条机，将茶叶作型。
成形：
为保持茶叶原有的形态和特色，“峰顶山”白茶讲究自然型。待茶叶条索挺直、紧结时，便可出锅摊凉。
成品及包装：
成形出锅后再通过烘干，就形成成品茶了。成品茶通过人工精选，检验、包装，就可以销往全国各地了。
