龙峰茶加工工艺流程

  龙峰茶是绿茶中的一种,按照绿茶的工艺制作而成,制作工艺精湛,是不发酵茶。制成的成品茶品质优异,内质丰富,具有品饮保健的价值。下面,我们就来了解下龙峰茶加工工艺流程。
龙峰茶加工工艺流程
  龙峰茶加工工艺流程
 
  龙峰茶制作工艺流程:采摘→摊青→杀青→揉捻→二青→紧条→足干→精选。
 
  1、采摘:采摘单芽和一叶一芽,要求盛茶用器清洁、透气,不采摘病虫芽叶。鲜叶进厂后按标准及时分级验收、分级摊放。
 
  2、摊青:时间为4至8小时,摊青厚度不能超过3厘米,摊青室内通风,避免阳光直射,摊青程度以茶叶含水量72%左右为宜。
 
  3、杀青:高温杀青,先高后低,嫩叶老杀,老叶嫩杀,杀青温度控制在210至230℃,杀青叶含水量掌握60%左右。
龙峰茶加工工艺流程
  4、揉捻:揉捻采用35型、40型揉捻机,揉捻方法采用冷揉,加压轻—重—轻,交替进行,以轻揉为主。
 
  5、二青:使用烘干机,温度100至120℃,摊叶厚度不超过0.5厘米,茶叶含水量40%左右。
 
  6、紧条:在带孔不锈钢平台灶上用手工整形紧条,温度90至100℃,保证成条率达90%以上。
 
  7、足干:选用名茶烘干机,温度80至90℃,厚度不超过0.5厘米,茶叶含水量低于7%。
 
  8、精选:在晴天进行,除去片、末、梗,使成品茶粉末不超过1%,拣去非茶类夹杂物。
龙峰茶加工工艺流程
  龙峰茶品质特色
 
  龙峰茶外形紧细显毫,色泽嫩绿光润,匀整,属高香型茶叶,香气鲜嫩清高持久,带天然花香,滋味鲜醇甘爽,汤色嫩绿明亮,叶底细嫩成朵。除外形特色外,龙峰茶显著的特点是香气高,带天然花香,滋味鲜醇甘爽。分为特一级、特二级、一级、二级共四个等级。
 
  龙峰茶营养价值
 
  采用原子发射光谱法(ICP)分析了龙峰茶的营养元素。结果表明,龙峰茶氮素含量5.47%—6.65%,磷素含量0.410%—0.502%,钾素含量0.966%—1.129%,钙素含量0.097%—0.135%,镁素含量603.13毫克/千克—855.39毫克/千克,铁含量50.00毫克/千克—72.00毫克/千克,铜素含量8.45毫克/千克—10.86毫克/千克,锌素含量22.91毫克/千克—36.51毫克/千克。
 
  采用化学分析和高效液相色谱法(HPLC)分析了龙峰茶的品质成分。结果表明,龙峰茶主要品质成分的含量为;茶多酚28.43%—34.23%,氨基酸2.81%—3.38%,咖啡碱1.89%—2.52%,可溶性糖2.32%—3.07%,水浸出物21.93%—44.78%,叶绿素0.0842%—1.286%,儿茶素150.00毫克/克—171.88毫克/克,茶氨酸0.715%—1.193%。
龙峰茶加工工艺流程
  采用气相色谱/质谱法(GC/MS)分析了龙峰茶的香气物质组成。结果表明,香气物质中以醇类含量最高,其次是酸酯类和醛酮类香气物质,再次是烷烃和烯烃类以及芳香族类香气物质,而以含氮香气物质为最少。这种香气物质的组成形成了竹溪龙峰茶香气“清香带花香”的独特品质。
 
  龙峰茶作用
 
  1、提神消疲
 
  龙峰茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
 
  2、抗菌、抑菌
 
  龙峰茶的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用通天岩茶来治疗,也有一定疗效。
 
  3、减肥
 
  龙峰茶的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
龙峰茶加工工艺流程
  4、防龋齿
 
  龙峰茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
 
  5、抑制动脉硬化
 
  龙峰茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
 
  以上内容就介绍到这里。龙峰茶通过精湛的工艺制作而成,成品茶不仅品质优,还具有不错的保健功效,常饮可以起到保健养生的作用,是天然健康的茶品。
责编:红豆
普洱茶品牌推荐