蒲江雀舌的储存方法

  蒲江雀舌茶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若储存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,从而影响品饮口感,因此要掌握蒲江雀舌的正确储存方法,才能保证蒲江雀舌的品质。
蒲江雀舌的储存方法
  蒲江雀舌的储存方法
 
  1、蒲江雀舌茶瓦罐储茶法
 
  此法古代就有。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”蒲江雀舌茶含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。
 
  2、蒲江雀舌茶罐藏法
 
  容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性。重要的是蒲江雀舌茶要干燥,袋口封好。此法简便,取同方便。
蒲江雀舌的储存方法
  3、蒲江雀舌茶塑料袋贮茶法
 
  蒲江雀舌茶选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。
 
  4、蒲江雀舌茶热水瓶贮茶法
 
  可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的蒲江雀舌茶,盖好瓶塞,用蜡封口。
蒲江雀舌的储存方法
  5、蒲江雀舌茶冰箱保存法
 
  蒲江雀舌茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品质。
 
  蒲江雀舌的储存禁忌
 
  一忌潮湿:蒲江雀舌茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而产生霉斑,进而酸化变质。
 
  二忌高温:蒲江雀舌茶茶叶最佳保存温度为0~5℃。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。
蒲江雀舌的储存方法
  三忌阳光:阳光会促进蒲江雀舌茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。蒲江雀舌茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使蒲江雀舌茶茶叶品质变坏。
 
  四忌氧气:蒲江雀舌茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深,使营养价值大大降低。
 
  五忌异味:蒲江雀舌茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼,极不稳定,能够广吸异味。因此,蒲江雀舌茶茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
蒲江雀舌的储存方法
  蒲江雀舌茶保质期多久
 
  一般而言,蒲江雀舌茶的保质期在常温下一般为1年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质。
 
  判断茶叶是否过期,主要看它的味道与汤色。
 
  目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准,对保质期也作出了限定。一般来说,蒲江雀舌茶的保质期一般为一年左右,但如果保存不当,受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。开封的蒲江雀舌茶,应倒入密闭的容器内保存,最好在两个月以内喝完。
责编:木坤小宝
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