信阳毛尖茶的加工工艺流程图解

  信阳毛尖茶加工制作方式在继承传统的基础上,近年来又不断有所创新。目前,信阳毛尖茶的加工制作方式,除了传统手工炒制法外,还有半手工半机械制作法和全机械化加工法。所谓机械加工法即利用当前市场上各种制茶机械,以振动理条机理条技术为关键,实现信阳毛尖茶机械加工的方法。
 
  信阳毛尖的机械化加工技术所用机械:滚筒杀青机、揉捻机、往复振动理条机、烘干机等。其加工工艺流程为:杀青、揉捻、理条、初烘、摊凉、复烘等。
 
  1、采菁摊放
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  由于大山茶,距离制茶所较远,多用这种网袋把茶菁从山上运下来,倒入大筛或大簸箕内摊放。
 
  2、分筛分级
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  大多是利用这种分筛机,分出三个级别:独芽、一芽一叶初展、一芽一叶或二叶初展等。
 
  3、滚筒杀青
 
信阳毛尖茶的加工工艺流程图解
  4、吹拣鱼叶黄片等
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  杀青后的茶叶,及时利用机械鼓风吹去小叶片、鱼叶、黄片等,以使茶叶更干净。
 
  5、回潮
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  杀青、吹拣后的茶菁,堆放在一起一定时间,让茶叶回潮回软,利于接下来的做形揉捻。
 
  6、机械化揉捻
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  揉捻机揉捻及揉捻适度后的共菁。
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  机械臂带动“大扫把”于锅内“做条”
 
  7、再用机械“排条”、“理条”
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  常见是这种圆桶式,利用三个扫把重复转动,达到理条排条紧致成形的目的,也有利用机械往复运动机构带动槽锅受简谐动用而达到理条目的。
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  上图“理条”“排条”后的茶叶,均匀的倒入圆筛中,接下来进行烘干机烘干。
 
  7、初烘
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  大多农家是用“烘干机”烘干,有条件的厂家多是网带式烘干机。
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  初烘后的茶叶,倒出进行摊放。再拣剔,再复烘。即可成品上市推出。
责编:红666
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