茉莉花茶制作过程图解

  7、8月三伏天,气候炎热,正是茉莉花开得最茂盛的时候。此时采摘茉莉花,香气最足,配以上等茶坯,可窨制最棒的花茶。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化,成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下,分解出芬香物质,随着生理变化,花的开放,而不断的吐出香气来。那么茉莉花茶是如何制作出来的呢?本节小编就带您来看看茉莉花茶制作过程图解。
茉莉花茶制作过程图解
 
  七步图解为你展现茉莉花茶制作过程:
 
  第一步:首先,得选花。
茉莉花茶制作过程图解
 
  茉莉鲜花的选择非常讲究。必须是伏天的茉莉花,双瓣的含苞未放的花骨朵。下过雨的花不能采,得等晴上1、2天后方可采。且,只能下午2点后采摘,此时芳香油的含量最高。只有这时候采摘的花朵,才能做出上好的茉莉花茶。
 
  第二步:采摘后的花,得进行适时摊晾和养护,让其保持旺盛的生机
茉莉花茶制作过程图解
 
  第三步:等到凌晨12点以后,茉莉鲜花将开未开之时,立马进行择花,并且迅速进行窨制(一层绿茶一层鲜花,均匀拌和,茉莉吐香,茶吸花香)。
茉莉花茶制作过程图解
 
  第四步:4-5小时以后,大概是凌晨5点左右,进行通花散热。
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  第五步:中午12点左右,进行起花,筛花,然后复火,等待下一次窨制。
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  第六步:多次窨制,反复上述过程。
 
  第七步:炒花。先拆花(拆掉花蒂和叶),于凌晨12点以后和多次窨制过的茶胚拌和,窨制4小时左右,将拌和的茶和花一起进行炒制,控制温度和湿度,最后摊凉装箱。
茉莉花茶制作过程图解
 
  由此可见,一杯茉莉花茶的形成,确属不易。先不管绿茶茶胚的形成需要多少次工艺,单纯窨花都是一个相当艰难的过程。
 
  一杯纯正的茉莉花茶,其香必不是表香,一定是香入骨的,而且是闻着清香,喝起来更香,一丝一缕地清香顺滑,沿着舌尖,通过咽喉,直到心脾。但凡喝过的人,都会觉得唇齿余香。
茉莉花茶制作过程图解
 
  茉莉花茶:多以烘青绿茶为坯,加入茉莉鲜花,经过复杂的窨制工艺而成。茶叶充分吸收茉莉花香后,香气持久,滋味鲜灵、甘甜柔和,具有安神、解抑郁、抗衰老等功效。
责编:红666
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