什么是蒸茶
蒸茶是哈尼族的族茶，蒸茶是哈尼族最喜欢喝的茶了。哈尼族是参与茶树驯化、培育的少数民族之一。在古老的民族迁徙史诗、创始古歌和神话传说里都有有关茶的记载和故事，在今天所有的民俗活动中都要用到茶，“无茶不成俗”。形成了哈尼族独到的茶文化，蒸茶就是令人称道的一味饮品。哈尼蒸茶，闻之，清香四溢;喝之，润喉沁心。
怎么做蒸茶
我们饮用的茶一般都是用鲜嫩芽做成的，而哈尼族的蒸茶则不然。哈尼族把新鲜的老茶叶采来，放入甑子里，用温火慢慢蒸熟后，在太阳下晒干，装入土罐或干竹筒里备用。要饮用时，取适量放入杯子里，倒入涨沸的开水，浸泡数分钟，就能喝到地地道道的哈尼蒸茶。
