六种中国茶养生功效迥异

    绿茶抗氧化黄茶止咳6种中国茶养生功效迥异

  发酵时间是关键

  因应不同的发酵程度和制作工序,茶一般可以分成绿、黄、白、青/乌龙、红和黑茶6大类。茶的养生功效,源于当中所含的茶多酚,包括儿茶素、没食子酸和咖啡因成份,有抗氧化、去油脂和提神的作用。基于不同茶种的发酵时间有别,所含的茶多酚份量亦各有异。

  绿茶抗氧化黄茶止咳6种中国茶养生功效迥异

  黑茶最去油绿茶最抗氧化

  根据研究所得,全发酵的黑茶如熟普洱最有效将油份隔开,能够加速脂肪和胆固醇的代谢,有效降血脂并保护心脏。而未经发酵的绿茶如碧螺春就能保存最多的儿茶素,拥有最佳的抗氧化能力,能减轻自由基对细胞的损害,有抗肿瘤、美白抗老化的作用。

  茶品种的比较

  1绿茶

  特点:不经发酵,抗氧化营养剂儿茶素的含量最高。

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  2黄茶

  特点:属轻微发酵茶,味道甘苦,有去痰止咳的作用。

  例子:君山银针、沩江白毛尖

  3白茶

  特点:属轻微发酵茶,有清热解毒、生津止渴的功效。

  例子:香片、寿眉、白毫银针

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  4青茶/乌龙

  特点:属半发酵茶,可去油腻。

  例子:铁观音、冻顶乌龙、凤凰单丛

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  5红茶

  特点:属全发酵茶,味道浓郁、能活血暖胃。

  例子:滇红茶、祁门红茶

  6黑茶

  特点:属全发酵茶,味道醇厚浓郁,去油效果最好,但抗氧化效能较绿茶低。

  例子:熟普洱、茯砖

  水温不一定越热越好

  俗语说水滚茶靓,冲茶的水温是否真的越滚烫越好?其实不同茶叶的冲泡水温会有些分别,简单而言红茶应用摄氏100度热水冲泡;绿茶则不宜太高,摄氏70至80度便足够了。

  有专家甚至建议采用冷泡法,以室温开水泡开茶叶后,存放雪柜7至8小时后饮用,口感更甘甜清香之余,还可以减少因热水释出的咖啡因和重金属成份。

  我适合喝哪一种茶?

  一般认为,体质偏寒的人士应多饮红茶和黑茶,而体质偏热的人士就适合多饮绿茶、白茶和黄茶。

  此外,由于茶会减少身体吸收钙质和铁质,因此患有贫血、缺铁和钙的人士不适宜喝太多。而且茶含有咖啡因,失眠者要注意饮用份量。

责编:米渣