我的第一本泡茶专书:听茶

  我的第一本泡茶专书:听茶

  《我的第一本泡茶专书》,是我从长达20年的品茗经验中萃取出来的专书!

  “泡好茶”看起来严肃,其实却又十分轻松!我一直都是这样认为的。

  如何在茶的国度里找到严肃和轻松两极的协调对位,正是本书的精髓所在!

  中国人爱茶,讲到茶谁也不让谁,泡茶一个比一个厉害,都说自己最好。茶艺出现各门各派,像极了江湖传奇中的各拥山头,各领风骚!

  “文章、风水、茶”三种不同的领域,有一个共同的结论,即“自古无定论”。我将在本书中推翻这种不负责任的说法,我以为茶是可以解构的,可以分析的!

  解构茶不是要看茶的化学元素,而是要你打开味蕾,去迎接茶带来的香、甜、韵!

  泡好茶还要掌握关键点:水。如何找到好水?如何利用自来水的不同存放方式,来泡不同类型、不同味道的茶?

  煮水这件事很重要,却常常被忽略!我归结出煮水妙法,要让古人说的“水一沸,泡得茶真味”重登茶趣的舞台。

  好山、好水和好茶的搭配关系始终如一,可是你不可忽略,轻发酵、中发酵、重发酵会导致茶味的不同;或是绿茶、青茶、黑茶,这些茶会交织穿引出不同的茶汤滋味。

  若只是用固定的泡法,一招半式用到底,就会卷入茶的迷雾,得不到茶的真味,就不知道如何好好用茶器去驾驭茶,去泡出她的真滋味。

  众茶友拥戴的宜兴紫砂壶真的利于泡茶?买了一屋子的茶壶,除了等增值以外,你不拿来泡茶,还等什么呢?当水沸了,你提水注入宜兴壶体时,可曾想过那瞬间就成了泡好茶的关键?

  本书讲的不是大道理,而是实践经验。从细微的地方下手,一探品茗乾坤的究竟,去发现茶趣所在。

  就如同前面所说的,水在壶里要停留多久才是最佳时机?

  好时机来自全身心的投入。我认为用壶、用盖杯都可以泡出好茶;用矿泉水、井水、自来水通通可以泡出好茶。如何泡?答案就在本书里。

  听茶,是用心去聆听茶内心深处所要散发的清香与甘韵。

  听茶,用心用情,不是悬浮缥缈,而是落入凡间,用泡茶的行动,用我的实践经验,聆听茶之韵、茶之情。文章来自池宗宪的《我的第一本泡茶专书》!

责编: ahao
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