下面是莲子窝蛋茶制作方法和功效
主料：莲子200克鸡蛋300克
调料：冰糖150克苏打粉5克醋15克各适量
莲子窝蛋茶的做法：
1.将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟，取出；
2.将莲子去莲衣，放入滚水中再煮5分钟，除去苏打粉味；
3.将1000克水烧开锅后，放入莲子煮20分钟，放入冰糖，滚锅后将冰糖溶化；
4.将600克水烧开锅后放入醋；
5.将鸡蛋打入碗中，再轻轻倒入滚水中，使蛋白包着蛋黄，捞出鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即成；
6.将鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即可。
莲子窝蛋茶：性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
莲子窝蛋茶主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
