【茶叶美食】成都小伙以茶烹出回锅肉

 
  回锅肉是一道肥而不腻的茶,很受人们的喜爱,据四川在线报道成都一个小伙用茶为原料烹出回锅肉是一道极美的美食。下面我们就一起来看看这剧报道。

【茶叶美食】成都小伙以茶烹出回锅肉
 
  美食最重要的是要选对食材,而成都的一年轻小伙儿竟以茶为食材却也烹饪出了道道美味。25日,在成都育苗路的一小区内,38岁的杨强邀约了“蜀中怪才”魏奉明和多位美食家共同见证了自个儿的绝活儿。
 
  说起美食,杨强称这是自己独有的偏好,而且对其爱琢磨,“我的愿望就是将来开一家独树一帜的美食馆”。为了招待朋友,杨强前几天还专门去了趟雅安蒙顶山,采撷了新鲜的春茶,除了用作招待朋友外,最主要的目的就是以茶做食材烹饪地道美食。朋友到齐,杨强先要做的是一道传统川菜“回锅肉”。只见他把洗净的五花肉切好、摞齐,放入油锅中后再加以红茶替色,然后放入绿茶以散发另一种清香。当然,在食材中配以豆豉也是必须的,通过这样的搭配,做出的回锅肉不仅有茶的香,而且还不失肉的鲜。
 
  当然,杨强做的菜还不止于此。接下来他还亲手以绿茶为食材,烧了一盘“茶香鲫鱼”。“别人都说藿香鲫鱼好吃,我这茶香鲫鱼也不错哟!”杨强对自己的手艺信心满满。满满的一桌菜肴中,食材均离不开茶,什么红烧肘子、油炸圆子、鱼香茄子等,尝一口,都是那满嘴的茶香……
 
  面对成都小伙的独创,当天到场的“蜀中怪才”魏奉明更是频频点赞,称成都美食少不了大邑的姜、温江的蒜,而小伙子的茶更是为成都美食增添了新鲜元素。“我的愿望是将来开一家以茶为主题文化的餐馆。”杨强说。
 
  
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