乌龙烧大排

  (一)主料:猪排骨2斤,乌龙茶15克。

  配料:

  姜1块,丁香5粒,桂皮1小块,大料3粒,糖、醋、料酒、菜油、生抽、盐各适量。

  (二)做法:

  1.猪排骨洗净,切成块。

  2.用500克半开水焖泡5克乌龙茶。

  3.铁锅入油烧热,炸大料,出香味后将排骨放入锅中翻炒,然后加料酒、葱、姜、生抽,茶叶水一并人锅。

  4.将待用的10克茶和丁香、桂皮用纱布包好置锅内,大火烧开后加盖,用文火烧,熟透即可起锅食用。

  (三)特点:

  茶香浓郁,色泽明亮,口感独特。

  (四)主要营养保健成分:

  蛋白质236克、脂肪108.4克、碳水化合物16.2克、膳食纤维3.5克、热量1930千卡、钙842毫克、磷90毫克、铁51.6毫克、硒.2毫克、茶多酚1200毫克、维生素E2.5毫克。

责编: 彼岸花
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