一杯老白茶,浓浓中秋情

  福鼎白茶因其加工工艺古朴,属自然萎凋,很有些天成的意味,故而品饮也没有那么多限制。新茶有新茶的美,老茶有老茶的妙,热茶有热茶的适,凉茶有凉茶的爽。无论瓷杯还是陶杯,无论泡着喝还是煮着喝,早饮也好、晚饮也罢,悉听尊便。这就是福鼎白茶!

  话虽如此,福鼎老白茶确实不凡。已得到验证的功效就不少,如提高免疫力,清肺、驱寒、去火、消炎等等。因此,有关福鼎老白茶的一些基本知识确实也需要了解。
 
  福鼎老白茶,俗称陈白茶,是指自然存放了一些年份的福鼎白茶,一般陈放三年以上的白茶才能称为福鼎老白茶,包括老银针、老牡丹、老寿眉(老贡眉),但是严格意义上说“老”白茶至少应该存放7年,才能有“老相”,从色、味、形、内质都呈现年份感。
  老白茶由于存放了三年以上的茶,所以茶色比较深,汤色随年份的长短逐年加深,一般五年左右的茶呈橙红色,汤色透亮,口感醇滑,甘甜,它的香更多是蜜糖香和幽幽的花香,伴着淡淡的陈韵。在保存没有问题的情况下,它一定是越来越醇和,越来越温顿,茶毫亦完整。
  需要注意的是,福鼎老白茶不一定是老寿眉。老白茶,有老白毫银针,老白牡丹,还有老寿眉。要知道,每年的白毫银针只有在清明前可以采摘,极少是明后的,品质好的白牡丹也是明前为主,明后的茶也不多。到了4月中旬,茶树叶长大了,都已寿眉为主,一直到11月份都可以采摘寿眉,所以寿眉的产量很大,而银针牡丹相对比较稀有。
责编: 米渣
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