专家支招辨别新茶与陈茶

  新茶上市在即,消费者怎么鉴别新茶和陈茶呢?专家建议消费者可以用“一看二闻三泡”的方法。

  看:新茶绿,陈茶黄

  在某茶城,茶商吴女士拿出了存放一年的陈茶与今年新进的春茶。两盘茶叶放在一起,就能看出端倪。相比之下,新茶色泽鲜绿,叶片修长;陈茶颜色发暗,显出暗绿色,甚至颜色泛黄,同时叶片比较胖。

  闻:新茶有青草香

  开水浇进杯中,茶叶在水中旋转舒展。这时把鼻尖凑在杯口,轻轻一嗅,也能辨别新茶与陈茶。闻一闻新茶,就能明显感到一股类似青草的清香,相比之下陈茶就有明显的生涩感,业内人士将此称为“陈味儿”。

  泡:陈茶两小时现形

  这种方法是最有效的。一般来说,陈茶会存入冷藏柜储藏,时间一长,叶片上的叶绿素就受到“破坏”。刚开始开水浇下去,新茶、陈茶不会有明显区别,都能显出淡淡的青绿色。但过了一会,陈茶的茶汤开始泛黄,再过一会就会发红。而再看新茶这边,并没有明显的变化。最多两个小时,陈茶就能现形。

 

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