关于铁观音回甘回韵

  回甘回韵是铁观音最迷人的特性之一,好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香,令人大呼美妙!然而,铁观音的回甘回韵有多种风格:

  回甘:不管是轻发酵茶还是中发酵茶,优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退;但回甘有强有弱、有短有长,一般来说,回甘强则优,但只要可明显感觉出来即可,这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何——有些铁观音,茶香、口感等指标都表现不错,但是回甘时间短,基本上喝完就完了,此种茶的等级也不会高到哪去。

  回甜:优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味,然轻发酵产品就不会有此项特色;回甜与回甘同时生成,给人以醇厚之感,这正是传统观音的迷人之处;但现在优质中发酵产品很少,大家不必苛求,知道即可。

  生津:好茶饮后会有明显的生津效果,即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙,但不是所有茶都这样,只有少数品质好的产品才会有此表现;品质越好,生津时间约为持久——倘若有幸品饮到货真价实铁观音王,你便会发现在饮完数个小时之后,口中都是甘香存留、津液滋生,初接触此茶,多半是久久都难以忘怀……

  绿茶:1、炒青绿茶

  眉茶:炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等。

  珠茶:珠茶、雨茶、秀眉等。

  细嫩炒青:龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等。

  2、烘青绿茶

  普通烘青:闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等。

  细嫩烘青:黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等。

  3、晒青绿茶

  滇青、川青、陕青等。

  4、蒸青绿茶

  煎茶、玉露等。

  茶常识——绿茶

责编: 彼岸花
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