铁观音和碧螺春有什么区别

  铁观音和碧螺春都是中国的十大名茶之一,很多人都认为两者同为绿茶,其实不然,碧螺春属于绿茶,而铁观音则属于乌龙茶类,那么铁观音和碧螺春有什么区别呢?
铁观音和碧螺春有什么区别
  碧螺春和铁观音的区别
 
  1、外观区别
 
  第一,碧螺春细小卷曲,有很多毫(通俗讲就是毛很多),条形特别细。铁观音是颗粒状,颗粒要比碧螺春大很多,而且是看不到毛的。
铁观音和碧螺春有什么区别
 铁观音干茶

 第二,碧螺春是采细芽,铁观音是采成熟叶。一张铁观音的叶子抵得上几十个碧螺春的芽头。
 
  第三看色泽,碧螺春是绿到墨绿,铁观音是砂绿。
铁观音和碧螺春有什么区别
 
碧螺春干茶
  2、产地区别
 
  杭州茶叶,以“碧螺春”闻名,“龙井”是碧螺春中的极品。就像福建“乌龙茶”,天下闻名,“铁观音”是乌龙茶中的极品一样。
 
  碧螺春,是绿茶,没有经过发酵过程。红茶,是发酵茶。乌龙茶,属半发酵茶
铁观音和碧螺春有什么区别
铁观音茶汤

  乌龙茶,产于福建。福建南方,闽南一带尤为有名。台湾闽南人多,闽南文化盛行,所以台湾也盛行热衷喝乌龙茶。台湾“冻顶”,是台湾乌龙极品,在台湾,其名气相当于我们的铁观音。
 
  3、口感区别
 
  铁观音属于青茶,碧螺春属于绿茶
铁观音和碧螺春有什么区别
碧螺春茶汤

  口感差别比较大
 
  青茶是半发酵茶,香气比较醇厚,绵软。
 
  绿茶是炒青,保留了植物特有的清新香气,说白了有草青味。
 
  碧螺春:嫩香清鲜,冲泡水温80度适宜,过高水温会有一种烫熟之味
铁观音和碧螺春有什么区别
铁观音茶底

  铁观音:铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有音韵。铁观音茶香高而持久,可谓七泡有余香。
 
  碧螺春是绿茶,而铁观音常被人误认为是绿茶,其实并非是绿茶,它是乌龙茶之中的一种。碧螺春的特点是,采制工艺精细,采摘1芽1叶的初展芽叶为原料,采回后经拣剔去杂,再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成,炒制要点是“手不离茶,茶不离锅,炒中带揉,连续操作,茸毛不落,卷曲成螺”。碧螺春的品质特点是:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。
铁观音和碧螺春有什么区别
  碧螺春是绿茶,绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素,可改善血液流动作用,在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
 
  而铁观音的特点是,不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
责编:木坤小宝
普洱茶品牌推荐