茶叶汤色常用的品茶术语

  茶叶汤色常用的品茶术语有:
 
  绿艳:清澈鲜艳,浅绿鲜亮。
 
  黄绿:绿中微黄,似半成熟的橙子色泽,故又称橙绿。
 
  绿黄:绿中黄多的汤色。
 
  浅黄:汤色黄而浅,亦称淡黄色。
 
  橙黄:汤色黄中微带红,似橙色或桔黄色。
 
  橙色:汤红中带黄,似桔红色。
 
  深黄:暗黄,汤黄而深无光泽。
 
  青暗:汤色泛青,无光泽。
 
  混暗:汤色混而暗,与“混浊”同义,汤中沉淀物多,混而不清,难见碗底。
 
  红汤:常见于陈茶火烘焙过头的茶,其汤色有浅红色或暗红色。
 
  清黄:茶汤黄而清澈。
 
  金黄:茶汤清澈,以黄为主,带有橙色。
 
  红艳:似琥珀色而镶金边的汤色,是高级红茶之汤色。
 
  红亮、红明:汤色不甚浓,但红而透明有光彩,称为“红亮”;透明而略少光彩者,称为“红明”。
 
  深红、深浓:红而深,缺乏鲜明光彩。
 
  红淡:汤色红而浅淡。
 
  深暗:汤色深而暗,略呈黑色,又称红暗。红茶发酵过度,贮存过久,品质陈化常有此色。
 
  红浊:搪塞不论深或浅,内中沉淀物多混浊不以见底。
 
  冷后浑、乳凝:红茶汤浓,冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象,称为冷后浑或乳凝,品质好的红茶出现这种现象。
 
  姜黄:红碎茶茶汤加牛奶后,汤色呈姜黄明亮,浓厚丰满,是一种汤质浓、品质好的标志。
 
  浓亮:茶汤浓而透明,虽不如浓艳光圈亮,但还有光彩。
 
  鲜明:新鲜明亮,略有光泽,不够浓,但亦不淡。
 
  清澈、明亮:茶汤清净透明称为“明亮”。明亮而有光泽,一眼见底,无沉淀或悬浮物,称为“清澈”。
 
  明净:汤中物质欠丰富,但尚清明。
 
  混浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差,难见碗底。
 
  昏暗:汤色不明亮,但无悬浮物,与混浊略有差别。
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