茶叶30个基本常识(二)

  14、饮茶可减轻抽烟的危害

  据世界卫生组织、英国帝国癌症研究基金会和美国癌症协会共同完成的一份关于抽烟的调查讲演说,目前全世界每10秒钟就有1人死于抽烟所引起的疾病,每年全世界至少有315万人因抽烟而丧生,而且这个数字还在增加;而中国抽烟人数已高达3亿多,每年消耗香烟1万5干多亿支,占全世界消耗总量的30%以上,中国的中年男人70%抽烟,每分钟就有1人死于抽烟。若中国烟民人数还在增加的话,预计每分钟将有5人死于抽烟。这对抽烟者来说,无疑是一个值得警惕的信号。从健康角度考虑,戒烟势在必行。而对那些一时还难以戒掉烟痛的抽烟者来说,饮茶则是减轻抽烟危害的最好方法。由于茶叶中的茶多酚、维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用,边饮茶边抽烟,毒素可随饮茶不断解除,通过粪便排出体外。抽烟者常饮茶,主要有四大好处:

  一是可以减轻抽烟诱发癌症的可能性。香烟的烟雾里含有4千多种化学物质,其中50种以上化学物质属于致癌物质,而且经由呼吸道吸收又最有利于这些香烟中致癌物质在全身扩散。长期抽烟不仅可以导致肺癌,还可能得食道癌、喉癌、胰腺癌、肾癌。膀胱癌等各种癌症,尤其是肺癌患者中抽烟者要占80%至99.5%。美国休斯敦安德森癌症中央的科研职员从分子角度阐明了抽烟与肺癌的关系,指出抽烟引起的基团变异是导致肺瘤的直接原因。饮茶有防癌抗癌作用。茶叶中的茶多酚能按捺自由基的开释,控制癌细胞的增殖。自由基是人体在呼吸代谢过程中,在消耗氧的同时产生的一组有害“垃圾”。它几乎存在于人体的每一个细胞之中,是人体的一大隐患和“定时炸弹”。研究表明,自由基也是造成基因变异、致癌的重要原因。一般情况下人的机体是处于自由基不断产生和不断消除的动态平衡之中。值得指出的是,香烟是自由基发生剂,据测定,人们每吸一日烟就可产生10的17次方个自由基,抽烟会破坏这种动态平衡。自由基产生过多,人体致癌的可能性也加大了。茶叶中茶多酚的主体儿茶素类物质是一种抗氧化剂,也是一种自由基强按捺剂.它可以按捺因为抽烟引起的肿瘤发生。绿茶中的茶多酚清除自由基的能力较强,它们对超氧阴离子自由基具有很强的清除效应。中国预防医学科学院营养与食物卫生研究所在研究了145种茶叶后证明,茶叶确有阻断人体内亚硝胺合成的能力。南京中山肿瘤研究所阎玉森经试验发现,茶多酚进入人体后能与致癌物结合,使其分解,降低致癌活性,从而按捺致癌细胞的生长。美国泊杜大学从事食物与营养研究的多罗西·莫尔说:“我们的研究表明,绿茶的叶富含抗癌物质,其浓度相称高,足以在体内产生抗癌作用。”在癌症研究方面积有四十年丰硕经验的美国健康基金会名誉会长约翰·韦斯柏格博士说:“我的研究结果表明,假如你天天喝6杯茶,就可以不得癌症”。美国哥伦比亚大学哈菜姆医学中央的研究职员研究结果也显示,绿

  茶具有抗癌功效。因此抽烟者饮茶有助于减少癌症的发生。

  二是可以有助于减轻因为抽烟所引起的辐射污染。据美国马萨诸塞大学医疗中央的约瑟夫·迪法兰赞博士估计,天天吸30支烟的人,他的肺部在一年内得到香烟中放射性物质的辐射量相称于他的皮肤在胸腔X光机上透视了大约300次。而饮茶能有效地阻止放射性物质侵入骨髓并可使锶90和钻60迅速排出体外,茶叶中的儿茶素类物质和脂多糖物质可减轻辐射对人体的危害,对造血功能有明显的保护作用。用茶叶片剂治疗因为放射引起的轻度辐射病的临床试验表明,其总有效率可达90%。

  三是可以防治因为抽烟而促发的白内障。科学研究发现,抽烟正成为危害眼睛健康的大敌,会促发白内障。美国哈佛大学医学院研究职员发现,与那些从不抽烟的人比拟,天天吸20支以上香烟的人,患白内障的可能性是不抽烟人的2倍,抽烟量越大,患白内障的可能性也就越大。在我国不明原因的失明者中就有4%的人是由于抽烟引起的。加拿大科学家却发现,多饮茶可以防止白内障。他们以为,白内障是因为人体内氧化反应产生的自由基作用于眼球的晶状体所致,而茶叶中的茶多酚分解产生的具有抗氧化作用的代谢物可以阻止体内产生自由基的氧化反应的发生。另外,美国农业部营养与朽迈研究中央的科学家们最近发现,白内障的发病率与人体血浆中胡萝卜素含量高低及浓度大小关系紧密亲密。凡是白内障患者,其血浆中胡萝卜素浓度往往很低,且发病率比正凡人高3~4倍。茶叶中含有比一般蔬菜和生果都高得多的胡萝卜素。胡萝卜素不仅有防止白内障、保护眼睛的作用,同时还有防癌抗癌、抗尼古丁、解烟毒的作用。抽烟者饮茶对保护视力是有好处的。

  四是可以增补因为抽烟所消耗掉的维生素C。由于抽烟可促使人体血清中的维生素C与烟雾中的一氧化碳、亚硝胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物结合,进而转变为无毒化合物或非突变物质排出体外,使得维生素C含量大大减少,导致人体内的垃圾——自由基的大量堆积,给人体留下了隐患,加剧了自由基对各种正常细胞的损伤作用。好比吸入尼古丁等有害物质,使细胞中氧自由基浓度增加。氧自由基对人体细胞有侵害作用,极易引起癌变反应,美国的研究职员发现,常常增补一定剂量的维生素C则可避免抽烟所带来的这种危害。由于维生素C具有抗氧化作用,可按捺氧自由基的天生,使人体细胞免受侵害。茶叶中维生素C的含量较丰硕,尤其是绿茶,在正常情况下,茶叶中维生素C的浸出率可以达到80%左右,茶汤中的维生素C在摄氏90的温度下也很少被破坏。抽烟者饮茶可以摄取到适量的维生素C,特别是坚持饮绿茶,完全可以增补因为抽烟造成的维生素C的不足,以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡,增强人体的抵挡能力。

  总而言之,固然饮茶对抽烟者有一定的好处,但本文的目的绝非是鼓励人们去抽烟,更不是由于饮茶可缓解抽烟的危害而可以毫无所惧地去抽烟。恰恰相反,因为抽烟所带来的危害不管是对个人仍是对社会都是巨大而惨痛的,因此戒烟是大势所趋,是明智之举。饮茶只能作为戒烟过程中的一项补救措施而已,以尽可能减少抽烟的危害。为了您的健康,彻底戒烟才是我们的终极目的。何况不抽烟者饮茶更是好处多多呢!

  15、常饮绿茶对胎儿有利

  现代医学研究已经证实,锌对人体有着极为重要的作用。儿童缺锌会影响生长发育;妊妇缺锌,则会影响胎儿发育,甚至有可能发先天性畸形儿。所以,妊妇应多食用含锌食物。

  日常糊口中的含锌饮食物有绿茶、可可粉、芸麻及紫菜等,其中尤以绿茶的含锌量为最多,天天饮用3—5克普通绿茶所冲泡的2—3杯茶水,即可知足人体对锌的要求。一项医学研究调查表明,饮茶妊妇所生婴儿的血中含锌量也较高。

  值得留意的是,饮茶必需适量,过量饮茶会影响铁的吸收。妊妇饮茶最好以80℃—85℃左右的温开水随泡随饮,不要冲泡过度或放置过久,且每次不易过浓,分次多饮为宜。

  16、茶的药用实例

  糖茶:绿茶、白糖适量,开水冲泡,片刻饮之。有和胃补中益气之功,还可治妇女月经不调……

  菊花茶:绿茶、白菊花(干)适量,开水冲泡,待凉饮之。有清肝明目之功。主治肝经风热头痛、目赤肿痛和高血压等症。

  山楂茶:山楂适量,捣碎,加水煎煮至逐一杯,再加入茶叶适量,长期饮用,有降脂、减肥的功效,对高血压、冠心病及肥胖症也有一定疗效。

  松萝茶:是我国闻名的药用茶。『本经逢源』记述:徽州松萝,专于化食”。有消积滞,祛油腻、清火、下气、降痰之功效,久饮还可治顽疮及坏血症。

  醋茶:将茶泡好后,去掉茶叶,按茶水和醋5:2的比例配制。逐日饮用2~3次,可治暑天腹泻、痢疾,并有解酒和疗酒醉的作用。

  盐茶:茶叶里放点食盐,用开水冲泡后饮之。有明目消炎、降火化痰之功效。同时可治牙痛、感冒咳嗽、目赤肿痛等症。夏天常饮,还可防中暑。

  姜茶:茶叶少许,生姜几片去皮水煎,饭后饮服。可发汗解表,温肺止咳,对流感、伤寒、咳嗽等疗效显柿茶:柿饼适量煮烂,加入冰糖,茶叶适量,再煮沸,配成茶水饮之,有理气化痰、益肠健胃的功效,它最适于肺结核患者饮用。

  奶茶:先用牛奶和白糖煮沸,然后按1份牛奶、2份茶汁配好,再用开水冲服。有减肥健脾、提神明目之功效。

  蜂蜜茶:茶叶适量放人小布袋内。放人茶杯冲人开水,再加入适量蜂蜜。饮此茶有止渴养血、润肺益肾之功能,并能治便秘、脾胃不和、咽炎等症。

  莲茶:湘莲30克,先用温水浸泡5小时后沥于,加红糖30克,水适量,同煮至烂,饮用时加入茶汁。有健脾益肾之功。肾炎、水肿患者宜每天服用。

  枣茶:茶叶5克,开水冲泡3分钟后,加l0粒红枣捣烂的枣泥。有健脾补虚作用,尤其合用于小儿夜尿,不思饮食。

  银茶:茶叶2克,金银花1克,开水冲泡后饮服,可清热解毒,防暑止渴,对暑天发烧、疖痛、肠炎有效。

  17、红茶亦可抗癌

  绿茶可诱导癌细胞“自杀”已被多家实验所确认。那么,经由加工制作的红茶,其中的茶多酚大多被氧化了,是否还有抗癌活性呢?湖南医科大学茶与健康研究室的一项专题研究证明,红茶同样具有很强的抗癌功能。

  绿茶是用高温破坏鲜茶叶中的酶、制止发酵而制成的,沏出来的茶保持鲜茶叶原有的绿色,甘香可口,亚洲人喜爱喝。而红茶是经全发酵加工制作的,光彩黝黑油润,沏出的茶色红艳,具有特别的香气和滋味,为英、美、加拿大等国人喜好。传统的观点以为,绿茶中的多酚类化合物是抗癌的主要活性成份,但茶多酚经由加工后大多被氧化而形成了多酚类氧化产物茶色素(国外称红茶多酚)。红茶的抗癌活性是否因此就降低了呢?1995年,世界粮农组织发起了红茶对人体健康作用的研究,由红茶消费国英、美、加拿大及红茶主要出产国肯尼亚、印尼、斯里兰卡组成的茶叶商业健康研究协会,委托美国康奈尔大学医学院、波士顿大学医学院、纽约州立大学医学院等研究机构,重点开展了红茶对癌症影响的研究。1996年他们在茶色素对某些癌症的化学预防作用的研究中取得了肯定结果。此后各国争相开展了对红茶及其主要成份茶色素的药理研究。

  1997年10月以来,湖南医科大学茶与健康研究室曹进、赵燕等,从分子生物学角度入手,观察了被茶色素作用后的人急性早幼粒白血病细胞(HL—60)的生物化学和形态学变化,观察到人急性早幼粒白血病细胞均泛起了凋亡的典型改变:DNA泛起梯形条带,细胞泛起凋亡小体;流式细胞仪测定结果进一步表明,茶色素对癌细胞的分化阻断效果主要发生在细胞增殖分化早期,即DNA合成前期。

  18、荧屏眼前常饮茶

  电视的诞生,给人们的糊口带来了新的视听享受,世界上有大量的人天天都要面临电视屏幕渡过很多时光。但是在播放电视时,荧光屏会发出一些射线,这些射线对人体有害,尤其是长时间地看电视,能引起人们的视觉疲惫和视力衰退,有试验表明,连续看电视四五个小时,人的视力会暂时减退30%。而对电脑工作者、监督器工作职员等群体来说更是长时间地、近间隔地面临银屏用眼,对人眼的损害不可小视。为了减轻这些射线对眼睛和身体的影响,看电视时常喝杯茶,不失是个好办法。

  茶叶中含有多种维生素和一些微量元素,甚至比很多生果中的含量还多,对人体健康有很多好处。茶中的维生素A,有利于恢复和防止视力衰退;维生素B2对眼睑、眼睛的结膜和角膜有保护作用,缺了它,常会引起流泪、视力恍惚;维生素C是眼睛晶状体中的重要营养成分,不足时会使晶状体受损,变得混浊;维生素D直接介入眼视网膜的杆状细胞内视紫质的合成,以维持视觉的正常。微量元素锌则是维生素A在人体内运转的必须物质。假如维生素D或者锌不足,会减弱眼睛的暗适应力和辨色能力。

  另外,茶中还含有β-胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚类物质,它们也有减轻视觉疲惫和防辐射的效用。

  实在,屏幕射线对人体的损害还不仅仅是视力,而会对神经、免疫力、心血系统等都有不利影响,只是表现等不似视力那么直接罢了。饮茶对减轻屏幕射线的危害很有益,最直接的一个作用就是饮茶能够增加排尿,将毒素排出,“净化”了身体环境。

  所以,当看电视时,坐在电脑眼前,一杯清茶进口,既是享受,又能防病,何乐而不为?小小茶叶,浑身是宝,当是常备常用之物。

  19、借茶解酒酒更浓

  酒逢良知千杯少,醉了方知乾坤大。人们兴致未尽时往往开怀畅饮,一醉方休。醉酒后很多人会喝上几杯浓茶以解酒。实在,喝浓茶非但不能解酒,还犹如火上浇油,正所谓:借茶解酒酒更浓。这是为什么呢?酒,首先会直接损伤胃粘膜,导致胃炎、胃十二指肠球部溃疡,甚至发生胃出血。而浓茶对胃粘膜也会产生一定的刺激性,诱发胃醛分泌,所以喝浓茶对酒后损伤胃粘膜起着推波助澜的作用。

  酒精能使血液活动加快,血管扩张,而且对心脏有很大的高兴作用,使心跳加速。茶中的茶碱同样具有高兴心脏的作用,左右开弓,更加重了心脏的负担。医学研究揭示,酒精在体内的代谢过程是这样的:当酒精被消化道吸收之后,90%以上被肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛,再被乙醛脱氢酶转化为乙酸,然后分解为二氧化碳和水排出体外。但酒后饮茶时,茶中的茶碱会迅速通过肾脏,产生利尿作用。这时,酒精被转化为乙醛而尚未被转化为乙酸,更未被转化为二氧化碳和水,就从肾脏排出。因为乙醛对肾脏有较大的刺激作用。因而会危害健康。由此可见,酒后是不宜饮茶的。可喝点醋、果汁或糖水,吃些生果。

责编:米渣