茶叶30个基本常识(一)

       饮茶是人们生活的习惯,而在现在人们几乎天天都是会喝茶的,而不同的人对于茶也是有不同的选择的,与人喜欢喝花草茶、有人则是喜欢喝绿茶、有人则是喜欢喝红茶等等。那下面就让我们来了解下茶叶的基本常识。

  1、正常人一天宜饮多少茶?

  饮茶量的多少决定于饮茶习惯、春秋、健康状况、糊口环境、风俗等因素。一般健康的成年人,平时又有饮茶习惯的,一日饮茶12克左右,分3-4次冲泡是相宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人,尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人,一日饮茶20克左右也是相宜的。油腻食品较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。妊妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少。

  2、茶叶化学成分及其对人体的保健作用

  茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93~96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

  茶叶中含有20-30%的叶蛋白,但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸,种类达20多种,大多是人体必须的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物,但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质,也是人体必须的。

  3、家中有多种茶叶,如何铺排饮用?

  有些人在一天之中,不同时间饮用不同的茶叶,清晨喝一杯淡淡的高级绿茶,醒脑清心;上午喝一杯茉莉花茶,芳香怡人,可进步工作效率;午后喝一杯红茶,解困提神;下战书工间休息时喝一杯牛奶红茶或喝一杯高级绿茶加点点心、果品,增补营养;晚上可以找几位朋友或家人团圆一起,泡上一壶乌龙茶,边谈心边喝茶,别有一番情趣。这种一日饮茶巧铺排,你假如有爱好,不妨也可试一试。

  4、如何调制牛奶红茶?

  良多年青人喜欢饮用厚味可口的牛奶红茶,冲泡配制方法是,先将适量红茶放入茶壶中,茶叶用量比清饮稍多些,然后冲入热开水,约5分钟后,从壶咀倒出茶汤放在咖啡杯中;假如是红茶袋泡茶,可将一袋茶连袋放在咖啡杯中,用热开水冲泡5分钟,弃去茶袋。然后往茶杯中加入适量牛奶和方糖,牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度。奶量过多,汤色灰白,茶香味稀薄,奶量过少,失去奶茶风味,糖的用量因人而易,以适口为度。

  5、为什么有人喜欢用枸杞子、西洋参、白菊花、桔皮、薄荷等加在茶叶中泡茶喝?

  用枸杞子泡茶,有滋补抗衰的作用。《本草经疏》对枸杞子之功效作过较全面的论述:“枸杞子,润而滋补,兼能退热,而专于补肾、润肺、生津、益气,为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。白叟阴虚十之七八,故服食多为益精明目之上品”。枸杞子泡茶喝,不但对肝肾阴虚所致的头晕目炫、视力减退、腰膝酸软、遗精等久服甚效,而且对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定的疗效。

  用西洋参片泡茶喝,可以利用西洋参味甘辛凉的性质,调整茶味,而且西洋参补阴虚效果甚佳。这种西洋参茶常有良好的益肺养胃、滋阴津、清虚火、去低热的功效。

  用白菊花泡茶喝,可施展白菊花平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效,而且白菊花清香味甘,泡茶喝可增进茶汤香味,适口性好。

  用桔皮泡茶喝,可以利用桔皮宽中理气、消痰止咳的功效,桔皮泡绿茶,可去热解痰、抗菌消炎,故咳嗽多痰者饮之有益。

  用薄荷泡茶喝,可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用,而且泡茶喝之有清凉感,是清热利尿的良药。

  6、妊妇、儿童能否喝茶?

  妊妇、儿童一般都不宜喝浓茶,因过浓的茶水中过量的咖啡因会使妊妇心动过速,对胎儿也会带来过分的刺激,儿童也是如斯。因此一般主张妊妇、儿童宜饮淡茶,通过饮些淡茶,可以增补一些维生素和钾、锌等矿物质营养成分。儿童适量饮茶,可加强胃肠蠕动,匡助消化;饮茶有清热降火之功效,避免儿童大便干结造成肛裂。另外,儿童饮茶或用茶水漱口还可以预防蛀牙。

  7、如何用茶止痢?

  茶叶中的茶多酚类物质对多种病菌有杀灭或按捺的功效,因此可以用茶叶来治疗细菌性痢疾。做法是先将绿茶研成粉末,将3克茶叶末用温茶水送服后,继承饮用些茶水,一日三次,以获得较好的疗效。

  8、用茶水洗脸、洗脚、洗头、洗澡、漱口有什么好处?

  用茶水洗脸、洗澡,可减少皮肤病的发生,而且可以使皮肤光泽、滑润、柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处,逐日1-2次,每次20-30分钟,可以消除黑眼圈。用茶水连渣洗手洗脚,可以防治皲裂,并能防治湿疹、止痒,减轻汗脚的脚臭。用茶水洗头,可以使头发黝黑柔软、光泽美观;用茶水刷眉,可使眉毛变得浓密光亮,用茶漱口,可以消除口臭,有利于保护牙齿,防治口腔疾病。

  9、吃过盐渍蔬菜和腌腊肉制品为什么要多喝茶?

  盐渍蔬菜如泡菜、腌咸菜和腌腊肉制品如腌肉、腊肉、火腿、香肠等,常含有较多的硝酸盐,食品中在有二级胺同时存在的情况下,硝酸盐和二级胺可以发生化学反应而产生亚硝胺,亚硝胺是一种危险的致癌物质,极易引起细胞突变而致癌。茶叶中的儿茶素类物质,具有阻断亚硝胺合成的作用,因此食用了盐渍蔬菜和腌腊肉制品以后,应多饮些儿茶素含量较高的高级绿茶,可以按捺致癌物的形成,而且能增强免疫功能,有益于健康。

  10、为什么糖尿病患者宜多饮茶?

  糖尿病患者的病征是血糖高,口渴,乏力。实验表明,饮茶可以有效地降低血糖,且有止渴、增强体力的功效。糖尿病患者一般宜饮绿茶,饮茶量可稍增多一些,一日内可数次泡饮,使茶叶的有效成分在体内保持足够的浓度。饮茶的同时,可以吃些番瓜食物,这样有增效作用。一个月为一疗程,通常可以取得很好的疗效。

  11、喝什么茶更能减肥?

  就纯茶而言,一般经验以为,喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶等紧压茶更有利于降脂减肥。至于保健茶,目前市场上供给的多种减肥茶,如宁红减肥茶、健美减肥茶、七珠健美茶、上海健茶等,都是以茶叶为基础配以决明子、山楂、荷叶等多种中草药,包装成袋泡茶。饮用利便,疗效因人而异,各有一定的适应症。

  12、喝红茶好处多

  红茶是经由发酵烘制而成的,发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,成为红茶。红茶品性温顺,味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液轮回的作用,并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一,因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。国外有资料报道,常常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。

  研究表明,因为红茶中含有一种类黄酮化合物,其作用类似于抗氧化剂,能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示:天天喝一杯红茶的人与不喝茶的比拟,前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上。

  13、饭后不宜饮茶

  饭后立刻饮茶,势必冲淡胃液,影响食品消化,同时茶中的单宁酸能使食品中的凝固物质,给胃增加负担,并影响蛋白质的吸收。饮茶最好是在饭后一小时。

  

责编:米渣